干吃紅棗不用去皮，首先用清水浸泡一會(huì)兒，使棗皮表面的皺紋完全打開 。然后用溫開水沖洗干凈就可食用了，不去皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好 。首先吃紅棗非常好，紅棗中含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碳水化合物、多種維生素、酒石酸、蘋果酸、尼 核酸等四種有機(jī)酸、磷、鈣、鐵等微量元素 ,以及胡蘿卜素，黃酮類化合物。
不泡大棗怎么快速去皮【紅棗如何快速去皮方法 不用水煮紅棗如何去皮】1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子，這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋?zhàn)?，倒入適量水（水量要高過棗子一寸左右，但干棗會(huì)浮起來，你可以壓下去感覺一下 。）
2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮的時(shí)候要翻幾遍，開始不會(huì)破皮就會(huì)鏟子翻，后來就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了 。
3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關(guān)火，此時(shí)水量大約在棗子的一半高度 。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下?lián)Q位，這樣棗子就會(huì)把水分都吃進(jìn)去 。
4、經(jīng)過一晚上的浸泡，去皮簡(jiǎn)單太方便了，輕輕一揪就下來了 。中間用手指一頂，核就出來了；把所有棗子去皮去核 。
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