7.加入鹽和一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒均勻 。
8.勾入水淀粉后倒入黃瓜丁 。
9.翻炒均勻后加入雞精，收干湯汁即可 。
蝦仁玉米豌豆
主料：豌豆200克玉米粒100克蝦仁100克
輔料：油1勺鹽1勺料酒1勺蠔油1勺
做法：
1.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)
2.起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出
3.放入玉米、豌豆翻炒、放鹽、放點(diǎn)蠔油
4.最后放入蝦仁翻炒均勻即可
臘肉燒豌豆
材料：嫩豌豆300克，臘肉100克，蓮藕100克、蔥末20克 。
調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉各適量 。
做法：
1.將豌豆粒洗凈瀝干水分;將臘肉、蓮藕切成豌豆大小的丁 。
2.油鍋燒熱，加入蔥末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧綠色時(shí)下臘肉丁煸炒一會(huì)兒，放開水淹沒豌豆，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋燒至豌豆起皺皮，將湯略收，用少量水淀粉勾芡即可 。
咸肉豌豆飯
原料：豌豆、咸肉、春筍、糯米、香米、油、鹽、糖
做法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干凈，浸泡2小時(shí)以上
2、豌豆剝殼，咸肉、春筍切丁，炒鍋加熱，倒入少許油，放入咸肉丁煸出香味和少許肥油，加入春筍丁一起翻炒1分鐘，再加入豌豆、調(diào)入適量鹽和糖一起翻炒1分鐘
3、將炒好的菜和米攪拌均勻
4、加入適量的開水，與食材齊平就可以了
5、高壓鍋上汽3分鐘后熄火或者電飯煲煮飯程序結(jié)束后再燜上10分鐘后，即可享用
豌豆嫩牛肉
原料：新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒、蔥姜蒜、淀粉、雞蛋清、鹽、雞精
做法：
1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁 。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用
2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收 。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個(gè)方向?qū)⑷庾?，使肉上?。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌制10分鐘
3、鍋中倒入適量的水，水燒開后將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出
4、鍋中倒入適量的.油，油熱后將牛肉放入鍋中打散
5、炒至牛肉全部變色即可
6、往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味
7、將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然后放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關(guān)火盛出
涼拌荷蘭豆
主料：荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油、白芝麻 。
做法：
1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水;
2、自然晾涼后切成絲;
3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調(diào)成料汁;
4、把汁倒在荷蘭豆絲上，并且充分拌勻;
5、放入冰箱冷藏入味，大約一個(gè)小時(shí)就差不多了;
6、吃的時(shí)候撒上點(diǎn)白芝麻 。
百合荷蘭豆
材料：蒜末，荷蘭豆，百合，雞粉，鹽，醬油
做法：
1.熱油，蒜末入鍋，出香味兒
2.荷蘭豆和百合入鍋
3.炒熟，前后也就兩三分鐘，中間撒了一點(diǎn)雞粉和一點(diǎn)鹽(其實(shí)不撒鹽也行，炒出來是菜的甜味)
4.撒了點(diǎn)萬字醬油，醬油只影響了蒜末的顏色(個(gè)人喜好)、出鍋
荷蘭豆的做法有哪些【蒜蓉炒荷蘭豆】
所需材料：荷蘭豆250克、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許，淀粉1茶匙
做法步驟：
1.把荷蘭豆洗凈，并且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣荷蘭豆吃起來的口感才不會(huì)有渣 。
2.胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和雞精，一般淀粉和水的比例為1：5，
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用 。
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