荷蘭豆的做法有哪些荷蘭豆可以防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生，提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 。下面就讓我給你介紹講一講怎么做出好吃的荷蘭豆?下面是我給你精心整理荷蘭豆的做法推薦，供你參考 。
一、臘腸荷蘭豆的做法
材料
臘腸100g，荷蘭豆200g
調(diào)料：鹽2g，味精2g
做法
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒 。
2、鍋中放入適量熱水，水開(kāi)后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右 。
3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用 。
4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)即成 。
二、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末
做法
1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過(guò)水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可
三、椒香荷蘭豆的做法
材料
荷蘭豆：300克、干紅辣椒：6個(gè)、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克
做法
1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈后控干水備用;
2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲后備用;
3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加干紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒;
4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時(shí)，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤(pán)了 。
四、臘肉荷蘭豆的做法
菜譜簡(jiǎn)介 味美爽口 。
材料
主料：荷蘭豆500克，臘肉(生)200克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克
做法
1.將荷蘭豆洗凈，用開(kāi)水焯一下備用;
2.臘肉洗凈切片;
3.淀粉調(diào)成芡汁備用;
五、荷蘭豆的搭配宜忌宜
荷蘭豆 + 蝦仁，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值宜
荷蘭豆 + 蘑菇(鮮蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜
荷蘭豆 + 紅糖，健脾 通乳 利水宜
荷蘭豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳
六、荷蘭豆的選購(gòu)
選購(gòu)荷蘭豆的時(shí)候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經(jīng)過(guò)老、筋凹陷也表示過(guò)老 。
手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿(mǎn)的，后期要選擇較嫩的 。
荷蘭豆的存儲(chǔ)買(mǎi)的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完 。
七、荷蘭豆的烹飪小技巧
做豌豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣 鎂離子濃度超標(biāo))否則豌豆咬不開(kāi)、嚼不爛 。
怎樣做荷蘭豆荷蘭豆做法很多，荷蘭豆炒肉片、清炒荷蘭豆、鯇魚(yú)荷蘭豆、醬汁牛柳荷蘭豆等等，不同的食材搭配荷蘭豆的味道會(huì)有所不同，其中清炒荷蘭豆最能體現(xiàn)其清香，清甜滋味 。下面小編為各位媽媽介紹兩款荷蘭豆料理，有興趣的媽媽可以學(xué)著做呢 。
醬汁牛柳荷蘭豆
原料：荷蘭豆，牛里脊，雞蛋，大蒜 。
制法：
1、將荷蘭豆洗凈后，去絲;大蒜去皮拍碎 。
2、把牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，攪拌均勻 。
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