4、坐熱油鍋，先爆香香料 。
5、倒入雞塊后，加入料酒一大勺 。
6、加入3大勺的生抽，幾個干辣椒，蓋過食材的溫水 。
7、如果配菜統(tǒng)一，那接著在鍋里燜燉雞塊就可以了 。不過這么一整只雞，希望做幾種不同配菜的口味，那咱們就可以把雞肉倒入壓力鍋，先壓熟，這樣再分別入配菜即可 。壓力鍋選擇雞鴨肉這檔，燜燉模式，需要大約20分鐘，這一步我沒有放鹽，這樣之后和配菜一起燉再加入 。
8、壓力鍋制作還有一個優(yōu)勢，就是水分湯汁不流失 。這樣燉好后，湯汁和部分雞塊再放會炒鍋中，加入香菇燉煮5-7分鐘，再放入青椒，加入適量鹽，3分鐘就好了 。
【黃燜雞的做法視頻 黃燜雞做法】9、待到出鍋的時候，香氣早已飄滿廚房，米飯準(zhǔn)備少了可不行 。
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