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香菇怎么炒好吃1、素炒香菇的做法
素炒香菇其實(shí)是非常簡單的，首先要準(zhǔn)備適量的香菇，把香菇放到清水中泡軟，然后將其搓洗干凈，洗干凈以后撈起來，把水分瀝干，再把它切成小丁狀，或者長條狀都可以，在鍋里面放入少量的植物油，把油燒熱以后，就將處理好的香菇放進(jìn)去翻炒，在撒入少量的食用鹽，直到將其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但是也是有一定講究的，首先要講究的就是香菇需要在水中浸泡，要將它泡完以后才能用來烹調(diào) ，還需要注意的是，火力需要控制好，開始可以用大火，最后改用小火，因?yàn)橛么蠡鸬脑捜菀讚p失其中的營養(yǎng) ，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的總時(shí)間大概在10分鐘左右。
3、素炒香菇的特點(diǎn)
做好的素炒香菇吃起來的口味特別的清香，這要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起來也非常的漂亮，可謂是色香味俱全，最關(guān)鍵的是吃素炒香菇能夠起到滋養(yǎng)脾胃，促進(jìn)消化的作用，所以這道素炒香菇的菜肴是非常值得品嘗的，做法方面也是比較簡單的，就跟炒其他的菜肴，其實(shí)差不了多少。如果想吃這道菜的話，完全可以參照上文講述的方法，自己動(dòng)手制作。
怎么炒香菇好吃炒香菇是一道上海菜，因做法簡易、味道十分可口，而成為深受人們歡迎的一道家常菜，制作原料有香菇、冬筍等。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作這道炒香菇才好吃。

炒香菇的食材：香菇500克、冬筍50克、醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉3克。
炒香菇的做法：

1、水發(fā)香菇去蒂，用清水反復(fù)洗干凈，切片。
2、冬筍切成薄片。
3、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右。
4、香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時(shí) ，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

食用價(jià)值：

1、香菇含有維生素C ，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D ，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
2、冬筍含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)、多種維生素(B1、B2、C)等營養(yǎng)成分。含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，助消化，排除體內(nèi)毒素，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，還能起到減肥瘦身的功效。含有的胡蘿卜素及多種維生素，可以護(hù)肝養(yǎng)肝，起到保護(hù)視力的功效。冬筍味甘，氣味清香，可以增進(jìn)食欲，具有健脾開胃的功效。