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煎餅果子的做法和配方 煎餅果子( 二 )

云知道煎餅果子


4)鍋內(nèi)刷上一層薄油加熱;
5)把面粉糊慢慢地舀入鍋內(nèi);
6)面糊稍稍固定后 ， 將雞蛋打入;
7)然后用筷子劃開 ， 撒上香蔥;(雞蛋劃的時(shí)候要輕點(diǎn))
8)雞蛋煎至7.8熟的時(shí)候翻面;
9)然后均勻地抹上烤肉醬 ， 榨菜 ， 薯片 ， 香菜;(不喜歡吃香菜的童鞋 ， 可以不放 ， 多加榨菜 。)
10)卷起來(lái)就可以吃了 。香噴噴哇!
做法六：
食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個(gè)、生菜4片、中筋面粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量 。
做法：
1)綠豆面、面粉混合均勻后 ， 分幾次加入150克水 ， 邊加水邊攪拌 ， 直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊;
2)鍋燒熱 ， 倒入少許的油 ， 用廚紙把油抹勻鍋底 ， 關(guān)火 。用勺子向鍋內(nèi)舀入適量的面糊 ， 立即轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體 ， 使面糊均勻鋪滿鍋面;
3)這時(shí)將火打開 ， 中小火讓面糊慢慢凝固 ， 打入一只雞蛋;
4)鏟子戳破雞蛋 ， 使蛋液均勻鋪在餅面 ， 放入蔥花 ， 一面煎好后把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制直到餅成熟 ， 用刷子刷上甜醬 ， 愛(ài)吃辣的可以再刷點(diǎn)辣醬 ， 放入一片生菜再放入油條一根;(我還放入一根腸)
5)卷起來(lái) ， 享用吧!
做法七：
食材：黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉、中筋面粉、玉米粉、鹽 。
做法：
1)黃豆粉 綠豆粉 蕎麥粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 用水調(diào)開成流動(dòng)的.面糊;
2)面糊的厚薄程度自己掌握 ， 以在燒熱的鍋?zhàn)永锬軌蛄鲃?dòng)攤開成薄片為準(zhǔn);
3)燒熱的平底不粘鍋里用廚房紙巾抹上少許植物油 ， 攤?cè)胍簧酌婧?nbsp;， 待面糊凝固時(shí)打入雞蛋一個(gè) ， 用木鏟小心拍散蛋黃 ， 盡量讓蛋液均勻分布在面糊上 ， 撒上香菜末 ， 把面餅翻身 ， 抹甜面醬 ， 喜歡的可以加辣椒醬 。擺上炸好的油條 ， 裹起折疊 ， 出鍋 。
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小吃煎餅果子的做法 小吃煎餅果子的做法
煎餅果子是山東著名小吃 ， 幾乎所有美食街都可以見(jiàn)到 ， 說(shuō)明它有多受大家的歡迎 。下面我介紹3種口味不同的煎餅果子的做法 ， 讓你在家也能吃上 。
煎餅果子的做法一 ：
主料 ：面粉300g ， 雞蛋2個(gè) ， 水1碗 。
輔料 ：油條4根 ， 火腿腸4根 ， 蔥花1碟 ， 芝麻適量 ， 芝麻醬1勺 ， 甜面醬2勺 ， 香油1勺 ， 豆腐乳1塊 。
做法 ：
1.一小碗面粉加兩個(gè)雞蛋 ， 加一小碗清水?dāng)嚢?nbsp;， 調(diào)成面糊 。平底鍋或者厚鐵板一塊 。將鐵板燒得很熱 ， 滴上少許油 ， 用多層折疊的餐巾紙蘸油擦拭均勻 。
2.準(zhǔn)備好一塊15公分長(zhǎng)的.竹片打磨光滑 ， 鉆一個(gè)孔 ， 穿進(jìn)一根筷子 ， 做好一個(gè)刮面的工具 。舀一大勺面糊倒在鐵板上 ， 用刮面工具從中心往外轉(zhuǎn)圈攤開面糊 。
3.攤好面餅 。
4.在攤好的面餅上 ， 打入一個(gè)雞蛋 ， 用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散 。
5.再將雞蛋液均勻刮開 。
6.趁著雞蛋液沒(méi)有完全干 ， 撒上蔥花和芝麻；喜歡吃香菜的可以撒些香菜末 。
7.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅 ， 翻個(gè)身反面朝上 。刷上醬汁 。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成 。
8.放上一根油條和對(duì)半切開的火腿腸 ， 在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁；此時(shí)需把火候調(diào)至中火煎制一下 。

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