燕窩不是發(fā)物，是一種平性食物，而發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性的食物，燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液 ， 再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。
【燕窩是發(fā)物嗎】燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分 ， 而屋燕只有象牙白一種顏色 。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一 。
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