螃蟹最好不要拆開(kāi)蒸 ， 這樣容易導(dǎo)致大部分的鮮味和營(yíng)養(yǎng)流失如果想蒸出一只完整的螃蟹 ， 可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室 ， 待螃蟹凍僵之后拿出來(lái)直接投入已經(jīng)燒開(kāi)的滾水蒸煮 ， 注意不要等螃蟹凍硬了再煮死了的螃蟹就不要再吃 。
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟但是也需要根據(jù)螃蟹的大小和天氣有所區(qū)分 ， 天寒的話(huà)需要等水開(kāi)鍋后再計(jì)時(shí)1一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟 ， 天寒水難開(kāi)則需等水開(kāi)后繼續(xù)蒸12分鐘即可蒸熟234兩左右的 。
【螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃】螃蟹蒸的時(shí)間可以根據(jù)蟹的大小來(lái)定 ， 一般以15到20分鐘為宜 ， 小一點(diǎn)的蒸15分鐘就可以了 ， 大點(diǎn)的可以增加幾分鐘 ， 但是也不要?jiǎng)e蒸太久 ， 時(shí)間長(zhǎng)就老了 ， 而且蟹黃也會(huì)流出來(lái)的需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟 ， 有點(diǎn)生會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn) 。
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