雞爪子的做法導語：大家都知道雞爪不僅是做法多 ， 同時它的營養(yǎng)也是很豐富的 ， 下面我推薦雞爪子的做法大全給你吧 。
雞爪子的做法大全酸辣雞爪
材料：雞腳一斤 ， 蒜米2兩 ， 香油少許 ， 白糖 ， 米醋 ， 醬油 ， 辣椒醬 ， 鹽
做法:
1 雞腳洗凈 ， 對半斬開 。
2 鍋中燒熱水 ， 下料酒姜塊和雞腳 ， 煮10-15分鐘 ， 雞腳煮熟透即可 。
3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下 ， 這樣雞腳才會脆口 ， 而且表面的膠質(zhì)會被洗掉 。
4 準備一個大碗 ， 把蒜米剁碎 ， 調(diào)入白糖 ， 米醋 ， 醬油 ， 辣椒醬 ， 鹽 ， 香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均 ， 蓋上保鮮膜腌上半天以上 ， 其間記得多給雞腳翻翻身。
泡椒雞爪
做法：
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪 ， 不要變色的 ， 還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西 。
2：將雞爪從中間剁成兩半 。
3：煮湯 將蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 香葉 ， 肉蔻 ， 少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的`多少示泡多少雞爪而定) ， 然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼 。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒 ， 鹽煮三十分鐘 。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪) ， 把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上 ， 如果怕淡 ， 也可以放少許鹽 。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了 。
注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌(280ml) ， 可以做兩斤 。
2：此菜冬天做比較好 ， 因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃 。
3：不要用塑料容器放 ， 這樣不好吃而且愛壞 。
4：最好用沙鍋煮 ， 這樣味道好吃 。
鹽焗鳳爪
材料：1、美國雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、姜汁酒、蔥、白鹵水 。
做法
1、將鳳爪洗凈、去甲 ， 再用白鹵水浸透;
2、蔥切成段 ， 與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);
3、沙紙掃油 ， 將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻 ， 然后用沙紙包好 ， 蓋上海鹽;
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi) ， 以250℃焗40分鐘后即可食用 。鮮味秘笈：原汁原味 ， 入口溢香 ， 別具田園味 。
雞爪的做法有哪些檸檬雞爪：
準備雞爪10個、醋4勺、檸檬1個、百香果2個、大蒜5瓣、小米辣10個、姜片3片、香菜2根 。
步驟一、買回來的雞爪首先先洗干凈 ， 剪指甲 ， 如下圖所示 。
步驟二、然后冷水下鍋 ， 加入姜片、桂皮、料酒去腥 ， 如下圖所示 。
步驟三、煮熟后撈起來 ， 放入純凈水里投涼口感最佳 ， 如下圖所示 。
步驟四、然后將雞爪掰開 ， 如下圖所示 。
步驟五、接著準備材料 ， 青椒、小米椒、檸檬、蒜末、姜片、還有百香果 ， 如下圖所示 。
步驟六、然后調(diào)料 ， 花椒面少許、米醋、生抽、白糖、鹽 、雞精、味精 、攪拌均勻、放點純凈水 ， 如下圖所示 。
步驟七、調(diào)好的料汁和準備好的材料拌均勻 ， 放點香菜 ， 如下圖所示泡雞爪就完成了 。
雞爪子怎么做好吃導語：說到雞爪 ， 你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的 ， 尤其是泡椒等通過加工的雞爪 ， 色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子 。下面我們一起來看看各種雞爪的.做法吧 。
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