泡椒雞爪怎么做好吃(1)準(zhǔn)備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量 ， 胡蘿卜半根 ， 白蘿卜半根 ， 白菜半個(gè) 。
(2)準(zhǔn)備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個(gè)雞爪剁成兩半 。
(3)準(zhǔn)備好各種調(diào)料 。
(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎 ， 和著白酒、味精、白糖、少許鹽 ， 雞爪腌制1-2個(gè)小時(shí) 。
(5)加適量鹽 ， 加涼水開(kāi)始煮 ， 水開(kāi)后15-20分鐘關(guān)火 ， 泡10分鐘左右 。
(6)撈出雞爪 ， 用涼水稍微清洗一下 ， 將配菜切條(蔬菜根據(jù)自己的喜好 ， 我做了好幾次發(fā)現(xiàn)還是胡白蘿卜 ， 白菜泡著好吃)放在一起 。
(7)加入白醋、白糖 ， 根據(jù)個(gè)人吃鹽的程度酌情加入鹽 ， 倒入泡椒 ， 混合 ， 泡兩三天就可以吃了 ， 絕對(duì)的美味 。
紅燒雞爪怎么做好吃(1)準(zhǔn)備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量 。
(2)雞爪洗凈 ， 先幫它剪個(gè)指甲 ， 用剪刀全部剪去 。
(3)鍋里燒開(kāi)水 ， 將雞爪先氽一遍水 ， 然后用清水再?zèng)_洗一下 。
(4)鍋里熱油 ， 爆香姜蒜 。
(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會(huì)兒 。
(6)調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽 ， 翻炒使之均勻上色 。
(7)倒入開(kāi)水大概沒(méi)過(guò)雞爪 ， 放入八角 ， 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火 。
(8)至湯汁余1/4 ， 調(diào)入適量白糖和雞精 ， 大火收汁 ， 即可 。
虎皮雞爪怎么做好吃(1)準(zhǔn)備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量 。
(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲 ， 涼水下鍋開(kāi)火焯凈血沫 。
(3)雞爪撈出溫水沖洗 ， 控干水分 ， 表面抹上醬油腌漬一小會(huì)兒 。
(4)鍋內(nèi)倒入油 ， 中油溫放入雞爪 ， 蓋蓋炸 ， 防止迸濺 。
(5)直至炸的雞爪 ， 顏色變深緊致了就撈出 ， 過(guò)涼水 ， 用活水多沖沖 ， 控干 。
(6)鍋內(nèi)留少許油 ， 放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香 。
(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪 ， 開(kāi)鍋烹入紹酒蓋蓋燉 。
【雞爪子的做法視頻 雞爪子做法】(8)開(kāi)鍋后 ， 轉(zhuǎn)小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋 。
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