煲雞湯一般1～1.5鐘頭就可以了,自此燉的時(shí)間越長營養(yǎng)元素反倒會(huì)慢慢減少 。
小提示:剛開始煲雞湯時(shí)，不宜沸水，并避諱半途不斷地放水 。老母雞湯宜涼水入鍋，并且水要一次加滿，切勿半途隨便續(xù)水 。應(yīng)當(dāng)讓食物隨溫度的漸漸地上升而充足釋放出來營養(yǎng)成分與香氣 。
鹽和其他調(diào)味料一定要在老母雞湯已燉比較好的時(shí)候放 。加鹽后轉(zhuǎn)火災(zāi)10分鐘再停戰(zhàn)，半途不掀蓋，不僅味兒全進(jìn)去，并且老母雞湯鮮香更濃 。
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