如何做餛飩做餛飩首先是材料選擇上，一定要選上好的前槽肉，面粉用高筋的，餛飩皮要壓的很薄的，餛飩煮熟后，加蝦米、紫菜、香油、蔥花、蒜 。
豬肉餛飩做法：
原料：
餛飩皮…若干
豬肉餡…150g
香菇切末…1大尖匙
蔥花…1大尖匙
蒜末…1小匙
豬肉湯…6杯
酒…2大匙
鹽…1小匙
蔥絲…適量
青菜…適量
調(diào)味料（酒、淀粉…各1小匙鹽…1/3小匙
胡椒…少量）
做法：
1、絞豬肉入小盆中，再加入調(diào)味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用 。
2、在餛飩皮的周邊涂上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩 。
3、把湯煮開后加入酒鹽調(diào)味，加入餛飩用旺火快速煮，然后加入青菜、蔥絲即成 。
需要注意的是：
豬肉餡也可以不加蔥，有姜、鹽、味精、王首宜十三香就夠了，肉肥的瘦的都可以，我喜歡吃純肥肉的，沒有一點(diǎn)瘦的那種 。
至于煮餛飩的湯可以這樣做，一塊龍骨先下到鍋里加水，等鍋開就下餛鈍，碗里放雞精，香油，紫菜，蝦米，香菜，蔥絲，榨菜，鹽 。
等餛鈍熟了連湯一起撈到碗里 。
皮可以自己做，有一點(diǎn)要注意，高勁面粉好點(diǎn)，皮一定要夠薄，這樣才可以透過皮看到里面的餡兒 。
餛飩的做法餛飩的做法：
主料：五花肉末200克、蝦仁100克、胡蘿卜半個(gè)、雞蛋1個(gè) 。
輔料：料酒10克、生抽30克、香油8克、蔥姜適量、蝦皮適量、食鹽適量、雞精適量、黑胡椒粉適量、玉米淀粉10克、陳醋15克、油辣子適量、紫菜適量、小蔥適量 。
步驟：
1、蝦仁用刀背拍碎，剁成蝦泥，越細(xì)膩越好 。
2、五花肉末、蝦泥放入碗中 。
3、胡蘿卜切丁，同樣放入碗中 。
4、加入蔥姜、蝦皮、料酒、生抽、香油、食鹽、雞精、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉 。
5、順著一個(gè)方向攪拌至上勁，大概攪拌五分鐘的樣子 。
6、包餛飩了，自己吃肉餡可以多放一點(diǎn) 。
7、調(diào)底湯 。碗中放入一大勺生抽、一大勺陳醋、食鹽、雞精、香油、紫菜、蝦皮、油辣子 。
8、下混沌 。下餛飩沒太多講究，水開以后點(diǎn)兩次涼水，這樣外皮更加勁道 。
9、用煮餛飩的底湯把料汁化開，再把餛飩盛入碗中 。
10、撒上一點(diǎn)蔥花就好了 。
餛飩的制作方法餛飩是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一 。下面是我為您整理的餛飩的制作方法，希望對(duì)各位有所幫助 。
餛飩的制作方法：蝦肉縐沙餛飩
主料：小麥面粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調(diào)料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克
做法：
【如何做餛飩皮 餛飩的做法】1.將豬肉洗凈后切成小塊，斬成肉末，放入盆內(nèi)，加鮮醬油，麻油，蔥姜末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻后，加清水125克，攪拌上勁 。蝦仁洗凈，瀝干水分，加黃酒少許稍拌 。
2.將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩只，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩 。
3.用旺火將水燒沸后，放餛飩下去煮，并用鐵勺的背部在鍋底不時(shí)攪動(dòng)，見餛飩浮起即熟，碗內(nèi)放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內(nèi)即成 。
小訣竅
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。
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