【切糕的幾種不同做法圖片 切糕做法】
切糕的幾種不同做法切糕是新疆的著名小吃 。它是怎么做的呢?下面我給你講講切糕是怎么做的?
切糕做法一.紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時 。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘 。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分 。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘 。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出 。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道 。
6、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜 。鋪上一層糯米，用鏟子壓實，鋪上一層棗，按壓實 。再鋪上一層糯米，壓實 。如此這樣，兩次棗，三次糯米 。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個小時 。
8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 。
小訣竅
1、糯米要提前泡4-5小時 。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水 。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸 。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道 。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實 。
切糕做法二.玉米切糕
材料
主料：玉米(鮮)300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻 。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用 。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用 。
小訣竅
食物相克：
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收 。
切糕做法三.家常切糕
主料：核桃(干)、花生
輔料：阿膠棗、獼猴桃、葡萄干
做法
1、首先準(zhǔn)備一些軟糖、輔料，材料可以參考：旺仔QQ糖，阿膠棗，核桃，杏仁等等 。
2、PS：作為純屌絲的我來說，杏仁太貴了，還是改用花生把，反正切糕里有沒有真正的杏仁 。
3、將各種材料，輔料，糖……統(tǒng)統(tǒng)揉到一起，用力壓，記得要用力!!!!
PS：由于過程太過血腥暴力，就不展示了~~
4、將核桃，阿膠棗之類的輔料通過糖漿粘到半成品的切糕表面
5、將這個半成品放到冰箱里冷卻 。迷你切糕出爐
6、蓋上保鮮膜收好了 。
切糕是怎么做的切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝 。
切糕的做法是怎樣的呢？
切糕
做法一：
用料：紅棗50克、糯米100克、水適量、細砂糖4－5克 。
1、棗和糯米分別用水浸泡4小時 。
2、浸泡后控干水，糯米上鍋蒸15分鐘 。
3、浸泡后棗去核，從中間切開，上鍋煮10分鐘，撈出備用 。
4、糯米蒸15分鐘后拿出用勺子一邊加熱水一邊攪拌，讓每一粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘 。
5、蒸好后加細砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了（加糖的量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)） 。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的時間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好后就可以裝盒了，鋪一層糯米壓實，鋪一層棗壓實，再鋪一層糯米壓實，再鋪一層棗壓實，最后再鋪一層糯米，三層糯米兩層棗 。
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