牛雜湯的做法大全牛雜湯在全國(guó)各地的做法不盡相同，主要是輔料有區(qū)別 。下面就讓我給你介紹一下牛雜湯的做法大全 。
牛雜湯的好吃做法1、
材料
牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙
做法
1.將牛雜放入鍋中，加入淹過(guò)食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用 。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘 。
3.加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時(shí)，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成 。
牛雜湯的好吃做法2、
材料
金錢(qián)肚200克，桔梗100克，蘿卜80克，蕨菜、黃豆芽各30克，蔥、姜末各少許 。調(diào)料胡椒粉適量，醬油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙 。
做法
1、將金錢(qián)肚洗凈切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用 。
2、將桔梗洗凈，放入容器內(nèi)浸泡至軟撕條 。
3、蘿卜去皮切塊，蕨菜去老根洗凈切段 。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加蔥姜末、料酒、醬油、桔梗、金錢(qián)肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿卜煮10分鐘，下入胡椒粉調(diào)勻入味即可 。
材料替換
用羊雜替換牛雜，稱(chēng)為桔梗羊雜湯 。
口味變化
調(diào)料重用白醋、胡椒粉，稱(chēng)為酸辣牛雜湯 。
牛雜湯的好吃做法3、
材料
牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量
做法
1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一起焯水，撈出放涼 。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片 。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸 。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，撒入香菜段即可 。
牛雜湯的好吃做法4、
材料
材料A：1斤，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，紅蘿卜1條，材料B：1盤(pán)，青蔥段少許，調(diào)味料：1包，鹽1小匙，醬油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高湯6杯，辣椒少許，沾料：1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)牛雜切小段先用熱開(kāi)水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿卜亦洗凈切塊備用 。
(2)高湯倒入鍋中，放入其余調(diào)味料煮開(kāi)后放入材料A煮爛 。
(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調(diào)勻，沾醬后即可食用 。
牛雜湯的做法大全牛雜湯怎么做好吃？牛雜湯的家常做法有哪些？一到寒冷的冬天，大家都比較喜歡吃牛雜湯，因?yàn)榕ｋs具有很高的蛋白質(zhì)，而且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品 。一到冬天，喝一碗牛雜湯，瞬間就感覺(jué)全身暖和了 。其實(shí)做牛雜湯是很簡(jiǎn)單的，今天大家就和吃貨我一起來(lái)看看牛雜湯的做法有哪些吧 。
牛仔煲湯做法
食物材料
牛雜
燉湯輔料
鹽、料酒、味精、生姜、香菜、冬筍、老干媽
制作步驟
1、將熟的牛雜洗凈，切成小塊備用 。
2、將香菜洗凈切成段，將冬筍洗凈切成小塊備用 。
3、將卻好的牛雜和冬筍放入瓦堡里加上鹽、料酒、老干媽、生姜片，加適量的水煮 。
4、先用大火煮開(kāi)，去掉水上面的浮沫，再轉(zhuǎn)小火燉制20分鐘 。
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