養(yǎng)生紫砂湯煲從養(yǎng)生角度來說 ， 最好做湯的時(shí)候 ， 還是采用紫砂鍋為好 。了解養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯之后 ， 照做的湯也是非常可口的 ， 只有做過的人也才能區(qū)分鐵鍋和紫砂鍋的區(qū)別 ， 那么養(yǎng)生紫砂湯煲怎么做湯呢 。
養(yǎng)生紫砂湯煲的湯譜
蓮藕湯
食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
作法：
1.將馬蹄、蓮藕去皮 ， 百合、豬大骨洗凈;
2.豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮 ， 放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時(shí)后 ， 再放入馬蹄(馬蹄放得過早會(huì)被煮至無味);
4.稍熬一會(huì) ， 最后放入百合 ， 加少許鹽調(diào)味即可 。
淮山板栗湯
食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法：
1.將淮山、板栗去皮去殼待用 ， 豬骨、北芪洗凈;
2.將所有食材放入沙煲內(nèi)熬煮約一小時(shí) ， 加入鹽調(diào)味即可 。
紫砂鍋煲湯的保健養(yǎng)生功能
隨著天氣逐漸變得寒冷而干燥人們紛紛開始購買紫砂鍋 。民間流傳這樣的說法：“煲老火靚湯首選紫砂鍋 ?！币?yàn)樽仙板伱芊庑阅芗?nbsp;， 只揮發(fā)很少的水分 ， 能夠很好地保留湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 因而深受消費(fèi)者喜愛 。
據(jù)一位消費(fèi)者介紹：“我用過很多不同的鍋煲魚湯 ， 只有用紫砂鍋煲的時(shí)候能去掉腥味 ， 而且味道仍然很香濃 ， 之后又用來煲羊肉湯 ， 羊肉的臊味也減少不少 ， 所以我現(xiàn)在每次煲湯的時(shí)候都用紫砂鍋 ?，F(xiàn)在我準(zhǔn)備給我父母也買一個(gè) ?！鼻锒已a(bǔ)湯更容易讓人體吸收 ， 砂鍋密封性好 ， 受熱均 ， 湯的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不易被破壞 。所以隨著越來越多的市民注重養(yǎng)生 ， 煲湯的紫砂煲就很受消費(fèi)者青睞 。
我們知道 ， 在煲老火靚湯時(shí) ， 許多湯料需要經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮才能煲出它應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)功效 。倘若你煲的時(shí)間不夠 ， 那么喝了之后不僅對(duì)人體無益 ， 反而會(huì)危害你的健康 ， 從而失去了煲老火湯的意義 。而如果使用紫砂鍋 ， 就能又快又好地享受到美味 。
普通的電子煲內(nèi)膽 ， 由純鋁或合金鋁制成 。鋁不僅非人體所需 ， 而且對(duì)人體健康的危害十分可怕 。攝入過多 ， 鋁就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積 ， 形成多方面的嚴(yán)重病害 。不粘鍋也存在健康隱患 ， 一是科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明不粘涂料在高溫下會(huì)發(fā)生降解產(chǎn)生有毒化合物 ， 二是涂料在使用中不同程度的脫落也會(huì)污染食物 。紫砂鍋的內(nèi)膽可以說是綠色純天然的 ， 因?yàn)樗烧谔烊坏淖仙爸谱?nbsp;， 從而革除了有害人體健康的金屬材料和化學(xué)材料 ， 保證了我們的健康 。
紫砂鍋不僅繼承了紫砂器皿的一般特點(diǎn) ， 而且在傳統(tǒng)的制作工藝上也有了質(zhì)的突破 。紫砂鍋在高溫、潮濕的煲煮環(huán)境下不會(huì)與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 從而杜絕了食物污染 。這種特性不僅提高了紫砂鍋的高耐用程度 ， 而且在沒有破壞湯水營(yíng)養(yǎng)的前提下 ， 也極大地保證了在煲湯過程中的食物安全 ， 鎖住靚湯精華 ， 使得煲煮出來的食物更加美味 。
紫砂鍋為何具有保健作用?
紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料 ， 采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽 ， 對(duì)人體絕對(duì)安全無害 。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖 ， 由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成 ， 主要化學(xué)成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等 。
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