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酸蘿卜鴨子湯

云知道酸蘿卜鴨子湯


酸蘿卜鴨子湯


鴨子燉酸蘿卜湯的做法酸蘿卜老鴨湯怎么做
準備大蒜，泡姜，泡椒，酸蘿卜以及鴨肉，把蘿卜，泡椒，泡生姜全部都切成片狀，鍋中加入適量的水燒開，鴨肉放進去焯燙一下，在冷水當中過涼，把鴨肉，蘿卜，大蒜，泡姜一起放進高壓鍋當中，加入適量的水，等到鍋冒氣以后再燜煮20分鐘后打開袋子，撒上一些蔥花就可以吃了 。
老鴨湯的營養價值
老鴨湯里面含有的脂肪酸熔點很低，所以很容易消化，又含有非常豐富的維生素e以及b族維生素，可以有效抵抗腳氣疾病以及多種炎癥以及神經炎問題，還可以達到抵抗衰老效果 。
適當的喝一些老鴨湯可以起到滋補身體，補腎養胃作用，還可以達到止咳化痰，止熱，消水腫作用，鴨肉里面的煙酸成分是非常豐富的，是構成人體重要輔酶的成分，對于心臟疾病患者來說有著很好的保護作用 。
適當的喝一些老鴨湯還可以讓免疫力增加，起到潤燥，保護眼睛，清熱解毒作用，散瘀消腫，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不錯 。
如何燉酸蘿卜鴨子湯酸蘿卜老鴨湯的做法食材用料
老鴨 1/2只
泡姜 1塊
老壇酸蘿卜 6塊（相當于新鮮的一整個）
蘿卜 1個
料酒 10毫升
姜片 4-6片
干花椒 一小撮
步驟：
1、準備主要食材 。
2、鍋里加入足量的清水，放入洗凈的鴨塊、姜片、干花椒和料酒 。
3、敞蓋大火燒開后繼續焯水2-3分鐘 。
4、撈出用溫水洗凈表面的浮沬 。
5、放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉 。
6、老壇酸蘿卜和泡姜切成厚片加入 。
7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右 。
8、蘿卜去皮切成條 。
9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿卜完全熟透 。
10、盛出食用即可 。
【酸蘿卜鴨子湯】小貼士
1、鴨子一定要選老鴨，這樣才耐燉且有食療功效 。
2、老壇酸蘿卜的多少要根據個人口味適量調整，也可以加1-2個泡辣椒提味 。
3、老壇酸蘿卜鹽味重，一般情況無需額外加鹽，味重者自行調整 。
4、新鮮蘿卜品種選擇上：長蘿卜、圓根蘿卜或者青頭蘿卜都可以 。
酸蘿卜老鴨湯的做法食材用料
鴨肉 半只
山藥 300克
枸杞 少許
酸蘿卜 適量
飲用水 適量
蔥 適量
姜 一塊
花椒 10粒左右
步驟：
1、老鴨半只 。
2、將鴨洗干凈剁成適中的小塊，點火鍋里置水放入鴨肉焯一下血水，另外一個燉煲也要同時加入適量飲用水燒沸 。將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中 。
3、準備的老壇酸蘿卜，我是自己提前1個月泡好的酸蘿卜，自己做的才吃得更放心 。
4、準備下鍋的配料 。蔥洗干凈打成結，姜拍扁、花椒、今天的主角酸蘿卜，還可以加入適量的泡椒 。酸蘿卜不需要太多 。
5、燉煲放入鴨子煮沸以后放入所有的配料，蓋上鍋蓋轉入中火燉1～2小時左右 。（可以多加一些水）
6、首先看鴨子熟沒熟用筷子輕輕戳一下鴨肉，如果筷子戳得進那么代表鴨肉已經熟啦，這時再放入山藥，鹽、蓋上鍋蓋再燉5分鐘 。（如果是自己在外面買的酸蘿卜就不要放鹽了，因為里面有鹽啦 。）
7、將枸杞洗干凈，鴨肉燉好后再放枸杞，蓋上蓋燜2分鐘再打開鍋蓋 。（枸杞不用開火再燉，會破壞更多的營養 。）
8、裝盤后可以撒上少許的蔥花，根據自己的喜好加 。美味的鴨湯做好啦，可以端上桌開吃啦！湯、鮮、香，肉嫩吃了還想吃～～～

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