冬季有哪些養(yǎng)生食譜冬季推薦什么養(yǎng)生食譜？
冬季吃羊肉、山藥、白蘿卜能養(yǎng)生，還有其它很多選擇 。
1.山藥蝦皮糊
山藥蝦皮糊可以滋陰補腎，對高血壓患者也有一定的治療作用，蝦皮中鈣的含量也很豐富，可以幫助人體補充鈣質 。這款食療方的具體做法是山藥洗凈，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用 。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，煨煮10分鐘 。然后拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成 。
2.板栗燒白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量 。板栗煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開;大白菜洗凈，切長條塊 。鍋內留少許底油燒熱，下板栗肉略炸后，撈出瀝油 。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒后勾芡調味即成 。白菜也是冬季的時令蔬菜，營養(yǎng)豐富，且具有潤腸通便的功效 。板栗雖長于補腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補這個不足 。
3.百合雪梨湯
選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量 。將干百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成 。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增 。
4.杏仁川貝燉瘦肉
選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片 。把豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，燉煮1小時，調入精鹽即成 。川貝也有止咳化痰的作用，與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效，而且在清熱化痰方面更增一層 。
5.小米棗仁粥
將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁，攪勻煮開即可 。每日早晚各一次，加蜂蜜溫服 。小米本身具有和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功能，尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者，其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節(jié)口角生瘡的功效 。
冬季有哪些養(yǎng)生食譜一、多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素 。所以，冬季要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質蛋白質的供應 。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，御寒效果最好 。
二、多吃含碘的食物
含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒 。含碘豐富的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等 。
三、動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化 。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用 。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜 。
四、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大 。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基 。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物 。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等 。
擴展資料
注意事項：
（一）、不妄補
很多人認為冬季是一個進補的黃金季節(jié)，在冬季到來時各種補品大量食用，其實冬季適當進補就行，冬季主要在于閉藏，不是外泄 。過量進補反而會導致身體平衡被打破而形成病態(tài) 。所以冬季應該適當進補，不可妄補，尤其是人參、鹿茸等這樣的補品，更應慎重 。
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