1、將雞洗干凈切塊濾干備用 。
2、將鮑魚洗干凈備用 。
3、將洋蔥姜蒜辣椒切好備用 。
4、將大蔥切段，白色部分油爆，綠色葉部分最后裝盤 。
5、熱鍋熱油后放入準備好的材料炒香（洋蔥放1/6即可，剩余的稍后再放） 。
6、配料炒香后將雞放入鍋中煸炒，直至金黃后撒上黃酒蓋上鍋蓋一分鐘再打開 。
【廣式鮑魚雞煲的做法 教你做出正宗的鮑魚雞煲】7、加入雞湯后加入蠔油，老抽，生抽，胡椒，花椒，黃冰糖后大火燒開后小火燜20-30分鐘分鐘左右 。
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