1、黃豆提前一晚浸泡，遇夏天溫度高可以放冰箱里，以免泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)豆子發(fā)酸 。
2、隔日清晨將泡好的黃豆放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，果汁檔，大約2分鐘即可，取篩網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣 。取干凈無(wú)油大一點(diǎn)的鍋，開(kāi)始煮豆?jié){ 。
3、內(nèi)脂，里面有獨(dú)立的小袋包裝，每小袋3克 。選擇大點(diǎn)的帶蓋容器(即準(zhǔn)備裝成品豆腐腦的容器)把內(nèi)脂按400毫升豆?jié){用1克內(nèi)脂的比例溫開(kāi)水化開(kāi)倒入其中，晃動(dòng)容器，四壁盡量粘上內(nèi)脂溶液 。
4、煮豆?jié){大約10分鐘，期間不斷攪拌防止糊底和溢出，熬煮的豆?jié){飄出香味關(guān)火 。豆?jié){用大飯勺陸續(xù)舀入容器，順時(shí)針攪拌均勻后停止不動(dòng)，蒙上保鮮膜靜止15分鐘左右 。
【早點(diǎn)豆腐腦的做法 學(xué)會(huì)不用出來(lái)買(mǎi)】5、15分鐘-20分鐘之后拿掉保鮮膜，豆腐腦做好了，嘗嘗吧！(保鮮膜的作用是為了保持溫度，不喜歡保鮮膜可以改用其他蓋子，達(dá)到能保持住容器內(nèi)豆?jié){的溫度效果即可) 。
6、成功！滑滑嫩嫩，一點(diǎn)不比外賣(mài)的差 。
7、豆腐腦的鹵子可以咸，可以甜 。甜的直接用白砂糖，咸的用各種食材靈活搭配，比如木耳，洋蔥，胡蘿卜，豬肉餡等，最后淋上雞蛋液 。注意咸鹵用醬油上色，用淀粉勾芡，怎么樣，喜歡就快動(dòng)手試試吧！
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