大米和糯米有什么區(qū)別1、營養(yǎng)價值不同
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白 。
其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。（糯米）
2、功效不同
中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一 。世界上有一半人口以大米為主食 。
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。
經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適 。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好 。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效 。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用 。
糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應(yīng)該少食 。老人、小孩或病人也宜慎用 。
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃 。（大米）
3、食物搭配不同
【大米+栗子】 兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，結(jié)合時養(yǎng)胃補腎效果極佳 。
【大米+菠菜】 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養(yǎng)血功效明顯 。
【大米+山藥】 大米可平和五臟，山藥健脾補腎，二者搭配健脾益胃，助消化 。
【大米+白蘿卜】止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹 。
【大米+銀耳】兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強 。
【大米+燕窩】搭配可平和五臟更可滋陰補氣 。
【大米+小米】兩者營養(yǎng)互補，搭配食用可提高營養(yǎng)價值 。其小米的營養(yǎng)價值高于大米，若兩者配合，有很好的營養(yǎng)價值 。
【糯米+蜂蜜】補中益氣、健脾消食、補虛養(yǎng)顏、美容養(yǎng)顏 。
【糯米+紅棗】健脾益氣，適用于體虛氣弱、心悸失眠者 。
【糯米和大米的區(qū)別「大米和糯米有什么區(qū)別什么樣的人不能吃」】【糯米+蓮子】益氣和胃、補脾養(yǎng)肺，強健骨骼和牙齒 。
【糯米+蓮藕】健脾止瀉、清熱生津，涼血散瘀、益氣養(yǎng)生 。
【糯米+銀耳】滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、嫩膚美容 。
【糯米+山藥】補益脾胃、斂汗止渴、益氣補腎 。
【糯米+百合】補氣養(yǎng)血，消疲健身 。
來源：
-糯米
-大米
糯米和一般大米的區(qū)別顏色不同：大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色 。
口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用后會不太舒服 。大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用 。
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