東北殺豬菜的做法步驟：33五花肉切片焯水 ， 撈出清洗干凈；
東北殺豬菜的做法步驟：44鍋中重新倒入清水 ， 加入焯過的五花肉片、蔥段、姜片、料酒 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 。關(guān)火涼5分鐘 。撇去浮在表面的凝固的一層油 ， 剩下的肉湯就不油膩了 。
東北殺豬菜的做法步驟：55熱鍋加油 ， 放入蔥姜末 ， 煸炒出香味后倒入酸菜絲煸炒3分鐘后關(guān)火；
東北殺豬菜的做法步驟：66炒好的酸菜倒進(jìn)煮五花肉的鍋中 ， 大火煮開后加入姜片 ， 蔥段 ， 1小勺花椒 ， 3瓣大料 ， 1小勺小茴香 ， 中小火慢燉；
東北殺豬菜的做法步驟：7720分鐘后將粉條放入鍋中繼續(xù)燉；
東北殺豬菜的做法步驟：88燉至粉條透明熟透 ， 把血腸放進(jìn)去煮三分鐘后撈出 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味 ， 淋入香油 ， 裝盤；
東北殺豬菜的做法步驟：99血腸切斜段擺在最上層撒上蔥花即可；蒜末中加入醬油 ， 作為蘸料 。
東北殺豬菜是怎么做的【正宗東北殺豬菜的做法竅門 東北殺豬菜的做法】原料：
熟豬五花肉、熟豬腸肚、血腸、酸菜、干粉條、凍豆腐、豬骨頭湯各適量 。
調(diào)味：
姜片、蔥節(jié)、香菜段、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量 。
準(zhǔn)備工作：
熟豬五花肉切片 ， 熟豬腸肚切塊 ， 血腸切斜片 ， 酸菜洗凈切細(xì)絲 ， 干粉條泡發(fā) ， 凍豆腐切片 。
正宗東北殺豬菜的做法步驟：
1、炒鍋中放入混合油燒熱 ， 投入姜片和蔥節(jié)炸香 ， 再下入酸菜絲炒出味 。
2、倒豬骨頭湯入鍋 ， 隨后下入豬五花肉、豬腸肚、粉條、凍豆腐 ， 燒沸后撇凈鍋中浮沫 。
3、放精鹽、胡椒粉、料酒、醬油和雞精等調(diào)味 ， 再繼續(xù)用小火燉約7分鐘 。
4、用漏勺把燉好的菜撈出 ， 裝入湯盆里 ， 然后再把血腸下入鍋里 ， 燙至血腸卷曲時(shí)用漏勺撈出 ， 放在燉好的菜上面 。
5、鍋里剩下的湯再加入適量味精調(diào)味 ， 倒入湯盆 ， 撒香菜即成 。上桌時(shí)配上蒜泥味碟 。
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