最簡(jiǎn)單千層蛋糕怎么做零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個(gè)、純牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、無(wú)鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個(gè)6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個(gè)千層蛋糕 。
1、黃油先隔水融化 。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(lèi)(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒(méi)關(guān)系，等會(huì)還要過(guò)篩 。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結(jié)塊就可以，再把步驟2的面糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒 。
4、把步驟3的面糊過(guò)篩兩遍 。
5、已經(jīng)融化的黃油把把一部分面糊倒進(jìn)黃油里進(jìn)行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均勻 。
6、確定面糊沒(méi)有明顯大氣泡才可以進(jìn)行煎餅的作業(yè)，否則煎出來(lái)會(huì)有很多泡泡引起的大洞洞
7、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，中小火預(yù)熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點(diǎn)耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動(dòng)脫落 。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘
*餅皮做好了這時(shí)候我們就來(lái)打發(fā)奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發(fā)，硬性打發(fā)，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱 。冷藏三小時(shí)定型，否則會(huì)不好切
怎樣做千層蛋糕千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會(huì)用到低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉 。制作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時(shí) 。奶油加糖打發(fā) 。
用不粘鍋制作蛋糕面皮，每張面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在無(wú)水的盤(pán)子中，稍微冷凍再使用 。一張面皮一層奶油的疊加起來(lái)就可以了 。
制作材料：低筋面粉100g、牛奶250g、淡奶油250g、黃油30g、白砂糖90g
制作方法：
1、先把黃油隔水加熱，融化之后晾溫，放在一旁備用 。
2、將雞蛋打入盆中，攪拌成均勻的蛋液，但不要打發(fā)，將已經(jīng)融化的黃油，牛奶、和60g白砂糖，加到蛋液里攪拌均勻，白砂糖完全融化 。
3、將低筋粉快速過(guò)篩子，篩到蛋液里，打蛋器攪拌勻，需要是順滑的狀態(tài)，沒(méi)有干粉，也沒(méi)細(xì)小顆粒 。
4、將做好的面糊再過(guò)一次篩子，然后放到冰箱中冷藏靜置半個(gè)小時(shí)左右 。
5、取平底的不沾鍋，鍋內(nèi)刷一層油，加入大概一勺的面糊，輕輕晃動(dòng)平底不粘鍋，讓面糊均勻的鋪滿鍋底，等到面皮開(kāi)始鼓泡的時(shí)候就可以出鍋了 。做好的面皮要放在無(wú)水的盤(pán)子中，冷凍一會(huì)兒再使用 。
6、將一張面皮鋪在盤(pán)子中，然后均勻涂上奶油，然后再鋪一層面皮，再涂上奶油，如此反復(fù)，知道蓋上最后一張面皮 。蛋糕就制作好了 。千層蛋糕可以制作不同的口味，制作時(shí)奶油中可以加入各種自己喜歡的水果 。
千層蛋糕的做法及材料顏值擔(dān)當(dāng)出芒果千層
主要材料有低筋面粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一種甜品蛋糕 。
[用料]
低筋面粉120克
[輔料]
雞蛋3個(gè)
芒果4個(gè)
[調(diào)料]
牛奶260毫升
黃油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千層的做法]
1.雞蛋和細(xì)砂糖倒入盤(pán)中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉攪拌;
2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻成面糊，平底鍋中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油涂抹表面;
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