蛋糕的做法大全 怎么做蛋糕？美味可口的蛋糕是寶寶、兒童的最愛(ài)，心靈手巧的媽媽們當(dāng)然要學(xué)會(huì)親手做蛋糕，來(lái)看看蛋糕的做法大全吧！教你學(xué)會(huì)各種蛋糕做法 。
蛋糕的做法大全
為寶寶制作蛋糕不僅要講究口感，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子制作，來(lái)看看自制的蛋糕做法大全吧！
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點(diǎn)，柔軟香甜，入口即化 。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放 。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦！具體步驟：
1、魚(yú)膠片用涼水泡軟；
2、將魚(yú)膠片與牛奶隔水加熱并不斷攪拌至全部融化，放涼待用；
3、砂糖加入淡奶油中打發(fā)至有紋路，冷藏備用；
4、取一點(diǎn)草莓放料理機(jī)里打成草莓泥；
5、將步驟2的魚(yú)膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，制成慕斯糊；
6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側(cè)邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時(shí)；
7、用qq糖加水，隔水融化放涼；
8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；
9、拿出脫模在上面點(diǎn)綴些水果就OK了 。
紙杯蛋糕
紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因裝在防油紙做成的紙杯中而得名 。紙杯蛋糕是設(shè)計(jì)給一個(gè)人食用的小蛋糕，它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤 。便于攜帶，口味香甜 。具體步驟：
1、將橙榨汁待用；
2、雞蛋分開(kāi)兩個(gè)無(wú)油無(wú)水容器中；
3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡；
4、蛋黃加入橙汁，油，面粉拌勻；
5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻；
6、將拌好的面糊倒入紙杯中；
7、放入預(yù)熱150度的烤箱中烤30分鐘 。
電飯煲原味蛋糕
電飯煲可以做蛋糕哦！這一定讓愛(ài)烘焙的媽媽們樂(lè)壞了 。來(lái)看看家里電飯鍋蛋糕的制作方法吧 。具體步驟：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開(kāi)備用 。蛋黃加入25g細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器摩擦式的打發(fā)至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態(tài)）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過(guò)篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁 。繼續(xù)用低速打發(fā)至泡沫略細(xì) 。加入第一次細(xì)砂糖，糖分三次加入，每次打發(fā)至蛋白的泡沫略細(xì)一些就可加下一次糖 。加完糖后可以把電動(dòng)打蛋器開(kāi)到最大檔，蛋白接近硬性發(fā)泡的時(shí)候改為低速打發(fā)幾十秒即可（硬性發(fā)泡的標(biāo)準(zhǔn)是打蛋器提起蛋白的時(shí)候尖而短即可）；
4、取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時(shí)間約35分鐘，跳掉后馬上蓋上一塊濕布，時(shí)間為20分鐘；
悶過(guò)后，繼續(xù)按煮飯鍵時(shí)間約15分鐘 。跳掉后繼續(xù)悶20分鐘即；
6、要拿出來(lái)前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鐘左右，拿出來(lái)后立刻倒扣放涼脫模 。
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