第一步：黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；
第二步：在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
第三步：蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右，蒸好的魚；
第四步：倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；
第五步：炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
黃花魚怎么做黃花魚的做法如下：
主料：黃花魚3條 。
輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、淀粉30克、糖6克鹽少許 。
1、黃花魚先去鱗，再去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈 。
2、用刀在魚背上斜著切幾刀，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右 。
3、把魚整條放進雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液 。
4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個滾 。
5、平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎 。
6、煎至兩面金黃后取出來盛到盤子里 。
7、平底鍋里再加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香 。
8、接著倒入番茄醬炒香 。
9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多 。
10、把煎好的黃花魚放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會 。
11、再把黃花魚翻個面，用勺子把湯汁往魚身上淋一下，湯汁快收干了就可以出鍋 。
12、成品圖 。
黃花魚的做法導(dǎo)語：黃花魚也被稱為石首魚，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，營養(yǎng)豐富 。下面就由我為大家?guī)睃S花魚的做法大全，喜歡黃花魚的朋友們就趕快收藏起來吧!
黃花魚的做法大全/ 蔥燒黃花魚 /
材料：黃花魚、蔥姜、鹽、料酒、生抽、陳醋、紅椒少量
做法：
1、將黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時;
2、將大蔥拍碎切段，姜切片備用;
3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃;
4、放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干為止;
6、起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可 。
溫馨提示：
1、要想煎魚不破皮，鍋必須夠熱才成，油也要稍多些 。
2、醋可以稍多些，更能增加魚肉的鮮美!
/ 茄汁松子魚 /
材料：黃花魚、姜、料酒、生抽、鹽、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片;
2、準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時后，再將魚身兩面均勻抹上生粉;
3、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤;
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底;
5、倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了 。
/ 香烤黃花魚 /
材料：黃花魚、辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油、燒烤料
做法：
1、黃花魚清洗處理干凈備用;
2、取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料(超市或調(diào)料店購買);
3、加入辣椒面、鹽、黑胡椒粉、生抽、食用油，將各種腌料混合攪拌均勻;
4、將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時;
5、取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身;
6、將串好的魚擺放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分鐘;
8、將容器中剩余腌料再攪拌;
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