清蒸多寶魚 多寶魚沒有什么魚鱗，但多寶魚上面有一些細(xì)細(xì)的毛，摸上去還有些刺刺的，因此多寶魚在做的時候首先要處理好其表面上的絨毛，這樣吃的時候才不會影響口感，多寶魚清蒸即可，接下來我們說下清蒸多寶魚的相關(guān)知識吧 。
清蒸多寶魚的制作方法
清蒸多寶魚需要清洗的比較干凈才行，那么清蒸多寶魚的制作方法是什么呢？
準(zhǔn)備多寶魚一條，姜蒜各20g，蔥、鹽、油、蒸魚豉油適量，香菜一顆 。多寶魚用鹽涂抹全身，翻面繼續(xù)用鹽涂抹全身腌制備用，姜切絲，蒜拍扁，放入盤中，蔥青切段，蔥白切絲，香菜切段，放入盤中，取一個盤放入一半姜蒜，放入多寶魚，再撒上另一半姜蒜，鍋中燒開水，把魚放入鍋內(nèi)，大火蒸十分鐘，筷子一插就過就熟了，拿出魚，除去姜蒜，撒上蔥、香菜，澆上蒸魚鼓油 。將鍋中熱油澆在魚身上即可 。
或者多寶魚表面劃幾刀，加入鹽和料酒，抓勻，腌制15分鐘，盤底墊蔥段和姜片，烤箱選擇蒸魚功能，倒出多余的水分，撒生抽，加姜絲，撒點(diǎn)枸杞裝飾，蔥花爆香，澆在蒸熟的魚身上，再撒點(diǎn)蔥花即可 。
清蒸多寶魚怎樣做最好吃
清蒸多寶魚是比較容易做的家常菜，那么清蒸多寶魚怎樣做最好吃呢？
先將所需的原料備好，然后將生姜和紅辣椒分別切成姜絲、辣椒絲，蔥白也切絲，切一些蔥段，然后將這些配料放入盛有水的碗中浸泡；將清理好的多寶魚改花刀，正面反面都是需要的哦，深淺可以看魚的個頭，然后將魚放入盆中，兩面撒上鹽腌制三分鐘，使其充分入味 。
取一個盤子，將兩根筷子交叉架好，在盤底放上姜片，再將魚放在筷子上，在多寶魚上鋪上姜片和蔥段 。起鍋燒水，水開后放入蒸架，將食材放鍋內(nèi)蒸，蒸8分鐘左右即可；關(guān)火開鍋，將盤底蒸出來的腥水倒掉，然后取出魚底部的筷子，撈掉姜片蔥段，再將泡好的姜絲、蔥絲、辣椒絲放在多寶魚上，之后將魚從鍋內(nèi)取出；最后另起鍋開火放入適量油，把油燒到冒煙后舀出，澆到多寶魚上，此時香味撲鼻，再將蒸魚豉油淋在盤子邊緣，加以調(diào)味，清蒸多寶魚就做好了 。
清蒸多寶魚蒸幾分鐘
清蒸多寶魚蒸的時間不能太長，不然肉就融掉了，那么清蒸多寶魚蒸幾分鐘呢？
【清蒸多寶魚的做法 清蒸多寶魚】清蒸多寶魚蒸5-10分鐘即可 。一般蒸魚的時間可以自己控制，看魚的大小決定，可以用筷子扎扎看熟了沒 。多寶魚蒸后所留在盤底的湯一定要倒掉，這個湯是很腥的，這也是為什么要架筷子的原因 。一定要在水開后再將魚入鍋中，不能涼水入鍋，魚蒸熟后先不要著急取出，利用鍋內(nèi)余溫再蒸一會兒更好 。
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜 。多寶魚肉質(zhì)潔白，多產(chǎn)于廣東沿海一帶 。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養(yǎng) 。是一道用多寶魚、姜、蔥等材料制作的一道菜品 。多寶魚是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用清蒸多寶魚可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力 。
一斤左右的多寶魚蒸多久
一斤左右的多寶魚價(jià)格并不是很昂貴，通常一斤左右的多寶魚蒸多久呢？
一斤左右的多寶魚清蒸的最佳時間一般建議為7-8分鐘左右，時間長了，魚肉會發(fā)綿，口感很差，如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
做清蒸多寶魚的時候，用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘 。蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋 。大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹 。魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關(guān)火，將油刺在蔥絲上即可 。
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