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簡單招待客人的菜 精美菜譜( 二 )

云知道精美菜譜


5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；生日宴菜譜12個(gè)菜圖片 。
6、加適量的水，燜煮 。雞翅熟后，入鹽收汁即可 。
二、小米蒸排骨
1、小米泡水三個(gè)小時(shí)；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；十道簡單高端大氣上檔次的菜 。
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、腌2個(gè)小時(shí)入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻 。喬遷宴菜單12個(gè)菜 。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可 。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；4個(gè)人點(diǎn)菜數(shù)量禁忌 。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗 。燒開；待客菜譜家常菜 。
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可 。出鍋放點(diǎn)味精提味 。家庭聚餐菜單14個(gè)菜 。
四、滑蛋炒牛肉家里請(qǐng)客吃飯必備菜譜 。
1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；邀請(qǐng)菜譜12道菜 。
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌 。
五、珍珠元子
1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；請(qǐng)人吃飯做什么菜簡單快速 。
2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁 。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可 。家常菜適合十幾個(gè)人吃的菜譜 。
六、剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；家宴菜譜12個(gè)菜圖片 。
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；潮汕喜宴菜譜 。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可 。適合請(qǐng)客的12常菜夏天 。
七、豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；
2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可 。
八、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可 。
九、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁 。
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