蘿卜泡菜的做法做法
白蘿卜削皮 ， 頭尾削去 ， 切“大丁”才能保留蘿卜的爽脆口感 。
韮菜清洗后 ， 用煮開的常溫水再?zèng)_一遍 ， 切小段 。韮菜的量隨個(gè)人喜愛斟酌加入 ， 怕?lián)屃颂}卜的甜味ㄛ
用壓蒜器制作蒜泥 ， 開始加入韓國(guó)辣椒醬 ， 魚露 ， 梅汁 ， 醬油 ， 砂糖 ， 香油 ， 辣椒粉 ， 將所有醬料調(diào)和均勻后 ， 直接倒入已裝好食材的（蘿卜泡菜食材）容器中 。
裝《蘿卜泡菜》的玻璃容器不要太小或剛好 ， 因?yàn)樘}卜會(huì)生水 ， 醬料看似不多 ， 但腌愈久 ， 湯汁就會(huì)增多 。好了直接放入冰箱 ， 我的經(jīng)驗(yàn)大概等過了24小時(shí)后 ， 蘿卜就會(huì)很入味羅！
【蘿卜泡菜】把腌好的蘿卜泡菜＆湯汁拿來做涼拌面線或拌韓國(guó)冬粉也超好吃的ㄛ！
也可以把蘿卜泡菜的湯汁拿來做韓式韮菜海鮮煎餅 ， 一樣很美味 ， 不輸給泡菜煎餅ㄛ！
泡菜白蘿卜的做法又快到了一年一度的種蘿卜 ， 吃蘿卜的季節(jié) ， 白蘿卜哦 。一般冬天都喜歡用白蘿卜燒個(gè)干鍋 ， 那時(shí)候的蘿卜都是從地窖里拿出來的 。如果要吃新鮮的就要腌著吃 ， 做成泡菜白蘿卜 ， 個(gè)人覺得只要找對(duì)了腌制方法 ， 這個(gè)白蘿卜還真只有腌制的才好吃 。白蘿卜洗干凈腌制好 ， 這個(gè)顏色都特別的白 ， 不像你們平時(shí)腌菜 ， 只要時(shí)間一久 ， 這個(gè)菜的顏色都不能看了 。如果有我喜歡白蘿卜的 ， 今天教你如何腌制 ， 味道酸辣爽口哦 ， 比小飯館里的泡菜蘿卜好吃多了 ， 關(guān)鍵是衛(wèi)生健康哦！
1.買食材：白蘿卜 ， 小米辣 ， 綠椒 ， 蒜瓣 ， 食用鹽 ， 米醋 ， 檸檬 ， 花椒 ， 生姜 。
2.首先將把蘿卜洗凈 ， 多余的根須拔干凈 ， 白蘿卜切均勻條狀或者塊狀都可以 ， 檸檬洗干凈然后用食用鹽搓洗一下 ， 這樣不會(huì)有苦澀感喏 ， 蒜瓣洗凈拍扁切末 ， 洗干凈的檸檬切均勻片狀 ， 小米辣和青椒洗凈切均勻小塊 ， 生姜選嫩姜洗凈切片 。
3.取一個(gè)大些的玻璃罐 ， 罐用蒸的方法或者開水泡的方式消毒 ， 晾涼放一旁備用 ， 要瀝干水分哈 。再提前到盆開水晾涼 ， 一定要是開水 ， 晾個(gè)涼白開備用 。。
4.白蘿卜放入盆中 ， 加入適量食用鹽 ， 腌制30分鐘 ， 30分鐘后攥出多余的水分 ， 然后用涼白開沖洗一下 ， 然后再擠出水分！
5.瀝干水分的玻璃罐中放入適量花椒粒和辣椒 ， 姜片和米醋3勺 ， 白糖15克 ， 檸檬取半個(gè)擠出檸檬汁倒入玻璃罐中 ， 然后加入少許的涼白開攪拌均勻 ， 然后倒入準(zhǔn)備好的白蘿卜 ， 最后倒入涼白開封口 。
6.腌制7天左右就可以吃啦 ， 美味完成咯！這個(gè)蘿卜按照這個(gè)方法和步驟腌制 ， 不變色 ， 不變黑 ， 腌好就能吃 ， 可以試試看 。最關(guān)鍵的是味道超級(jí)棒 ， 比我們平時(shí)炒的蘿卜丁 ， 蘿卜塊 ， 蘿卜絲要好吃太多啦 。所以以后吃白蘿卜不要再干炒啦 ， 美味的時(shí)候需要花點(diǎn)時(shí)間等待哦 。這個(gè)結(jié)果永遠(yuǎn)不會(huì)讓你失望的！
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