3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成 。
營養(yǎng)價值：
豬肉具有滋陰、潤燥的功能 。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效 。所以我們有肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患是建議多吃一些這道菜肴的，而且我們經(jīng)常吃這道菜是可以很好的對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效 。
春筍炒肉怎么做會好吃呢春筍炒肉片是一款營養(yǎng)美味的家常菜品，制作原料主要有春筍、瘦肉等，食材比較簡單，做法也不復(fù)雜，口味適中，特別適合家庭里面做 。
春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王” 。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。
今天就給大家分享一道春筍炒肉片，所用食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，具體做法請看我們的操作
準(zhǔn)備五花肉二兩，春筍半斤，大蒜，大蔥，青紅椒各適量
首先切一些配料，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，青椒半個切成三角塊，紅椒半個也同樣切成塊，一起放入料碗中備用
春筍先切成段，再切成斜片，放入盆中備用
五花肉切成薄片，放入碗中備用
起鍋燒水，加入一勺食鹽，然后把筍片控干水分，倒入漏勺備用，等水燒開后，下入筍片，焯水兩分鐘，倒出控水
另起鍋，涼油滑鍋后倒出，鍋內(nèi)留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時，下入蔥蒜爆香，加入老抽5克調(diào)色，翻炒幾下，倒入筍片
加入蠔油5克，繼續(xù)翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食鹽3克，
再繼續(xù)翻炒幾下，然后再放入切好的青紅椒，勾入少許水淀粉和芝麻油簡單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤
好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的春筍炒肉片就做好了
下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考
食材：春筍，五花肉，大蒜，大蔥，青椒，紅椒，水淀粉
調(diào)料：老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食鹽，芝麻油
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