7、倒入清澈的蛤蜊湯，沉淀的泥沙棄之不用 。
8、再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘 。
9、放入攪拌好的小面疙瘩，煮至鍋內(nèi)面疙瘩浮起，放入油菜末 。
10、再放入剝好的蛤蜊肉，淋入已經(jīng)攪散的雞蛋液 。
11、煮開后加胡椒粉調(diào)勻即可 。
八、蛤蜊疙瘩湯
食材
蛤蜊、面粉、雞蛋、小蔥、香菜、香油 。
做法
1、蛤蜊，買回來清洗兩遍，水開后入鍋，因為要做湯，水適當多些 。
2、將蛤蜊翻動，開口即熟盛出，蛤蜊剝殼
3、將清湯澄底兒備用，剝好的蛤蜊肉加入湯清洗 。
4、用筷子將加入湯的蛤蜊順時針快速攪拌 。
5、攪拌1、2分鐘，撈出蛤蜊肉 。
6、將湯澄清，底子倒掉，入另一個容器重復攪拌 。
7、湯澄清入鍋加熱，
8、和小面疙瘩，水淋入面粉，攪拌出的疙瘩小而均勻，要耐心 。
9、面疙瘩入鍋迅速攪拌打散，磕入一個雞蛋也迅速攪拌打散成蛋花
10、疙瘩熟透關火，加小蔥和香菜，加入蛤蜊肉 。
11、淋入香油成了，清爽鮮香的蛤蜊疙瘩湯 。
九、海米疙瘩湯
食材
面粉、海米、白菜、油、鹽、雞蛋、蔥花 。
做法
1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗凈切碎丁，共用4個白菜幫，切點蔥花；
3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味；
4、放入白菜碎丁，翻炒均勻放適量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開；
6、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌成雪花狀；
7、開鍋后，撥入拌好的面疙瘩，全部撥入水里，干粉也到進去；
8、用湯勺攪拌，以免糊鍋，開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋；
9、再次燒開后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出 。
十、翡翠疙瘩湯
食材
面粉、牛奶、菠菜、香菇、胡蘿卜、胡椒粉 。
做法
1、香菇、胡蘿卜清洗干凈切丁 。
2、菠菜清洗干凈、焯水，撈出后立即過涼水 。
3、面粉用牛奶調(diào)成小面疙瘩餳10分鐘 。
4、煮鍋加適量的水，燒開后放香菇丁和胡蘿卜丁煮2分鐘 。
5、然后放面疙瘩小火繼續(xù)煮制 。
6、菠菜控去水份切段放入鍋中 。
7、加鹽煮1分鐘左右再加少許胡椒粉即可 。
十一、老北京疙瘩湯
食材
西紅柿、面粉、雞蛋、生抽、鹽、蔥花、香菜、香油 。
做法
1、西紅柿洗凈去皮，用刀削成小塊 。
2、鍋中放少許食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味 。
3、放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁 。
4、加入一勺生抽，兩碗熱水，煮開 。
5、準備一小碗面粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態(tài)，把面粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他干粉 。
6、水開后，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪 。
7、取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟 。
8、開鍋后，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可 。
十二、雞蛋熗鍋疙瘩湯
食材
面粉、雞蛋、葵花籽油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、蒜 。
做法
1、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻 。
2、鍋里放油，六成熱放入雞蛋翻炒 。
3、放入蔥、姜、蒜翻炒一下，放入醬油 。
4、鍋里放入適量涼水，大火燒開 。
5、面粉200克放入盆中，慢慢加入涼水，用筷子順時針攪拌成疙瘩狀 。
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