4、水開(kāi)后倒入面粉疙瘩和胡蘿卜丁，煮2分鐘 。
5、倒入?yún)⑵臀魈m花碎，繼續(xù)煮2分鐘 。
6、最后放入鹽，再撒點(diǎn)白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可 。
三、番茄疙瘩湯
食材
面粉、青菜、雞蛋、番茄、鹽、蔥花 。
做法
1、先來(lái)做番茄疙瘩湯，面粉加一克鹽 。
2、慢慢倒入清水邊倒邊用筷子攪拌成面疙瘩 。
3、番茄用開(kāi)水燙一下去皮 。
4、青菜洗凈切小塊 。
5、蔥花爆香，倒入番茄翻炒 。
6、加入足量清水煮開(kāi)，調(diào)入適量的煮分鐘讓湯入味兒 。
8、下入提前做好的面疙瘩，青菜放進(jìn)去 。
9、最后將雞蛋打撒下鍋 。淋入香油關(guān)火 。
四、狹鱈魚(yú)疙瘩湯
食材
中筋面粉、狹鱈魚(yú)、油菜、雞蛋、雞湯、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉 。
做法
1、狹鱈魚(yú)50克提前化凍，油菜2顆清洗干凈，1個(gè)雞蛋和50克中筋面粉 。
2、先將狹鱈魚(yú)切成丁，然后加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘去除腥味 。然后將油菜切成絲，雞蛋打散備用 。
3、面粉放在水龍頭下面，開(kāi)最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的面疙瘩 。
4、煮鍋加入適量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開(kāi) 。
5、下入腌制好的狹鱈魚(yú)煮2分鐘，然后下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開(kāi)鍋后再煮2分鐘 。
6、最后放入油菜葉，淋入蛋花后馬上關(guān)火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了 。
7、一碗非常簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的疙瘩湯就做好了 。
五、蝦仁疙瘩湯
食材
蝦仁、胡椒粉、上海青、蔥、香油、面粉、鹽、花生油、姜、蛋清 。
做法
1、上海青洗凈待用，蝦仁解凍洗凈 。
2、蝦仁放入破壁機(jī)，加30ml水和蛋清 。
3、啟動(dòng)“醬汁”程序打成泥，蝦泥取出加入胡椒粉和面粉 。
4、拌勻后靜置待用 。
5、熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味 。
6、加足量熱水，水開(kāi)后放上海青 。
7、蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴 。
8、青菜煮軟后裱花袋對(duì)著鍋擠出蝦泥 。
9、全部擠出，不要攪動(dòng)，開(kāi)后，加鹽和香油調(diào)味 。
六、什錦疙瘩湯
食材
面粉、雞蛋、大蝦、玉米、白玉菇、絲瓜、牛肉粉、鹽、蝦皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒 。
做法
1、雞蛋打散加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)油攪拌均勻，篩入面粉 。
2、加適量清水?dāng)嚢璩珊衩婧?。
3、鍋里煮開(kāi)水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥到開(kāi)水里 。
4、等到面疙瘩全部浮在上面，撈出后浸泡在清水里 。
5、起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒 。
6、加點(diǎn)料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點(diǎn)鹽 。
7、因?yàn)闆](méi)有高湯，我加了牛肉粉，加入玉米薄片 。
8、煮開(kāi)后放入面疙瘩，再次煮開(kāi)后撒上胡椒粉 。
9、淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋 。
七、海鮮疙瘩湯
食材
花蛤蜊、水發(fā)干貝、櫻桃番茄、油菜、面粉、雞蛋、香蔥、生姜、鹽、大蒜、糖、料酒、胡椒粉 。
做法
1、花蛤蜊放入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮至開(kāi)口立即撈出 。
2、剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清后備用 。
3、水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘，檢出生姜備用 。
4、櫻桃番茄切小塊，油菜切碎，香蔥切粒，大蒜和生姜切小條 。
5、面粉中邊加水邊攪拌 。直到碗中無(wú)干面，面粉成為小疙瘩 。
6、起油鍋，放入蔥姜蒜爆香 。再放入櫻桃番茄略炒 。
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