涼拌馬肉
將買來的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來歷干，放涼 。
將提前準備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯 。
然后把備好的馬肉放到醬湯的國內(nèi)，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上 。
最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋 。然后再其表面刷一點香油即可 。
等馬肉涼下來以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了!
馬肉那仁
做法
涼水煮，水量要多，煮一個半小時馬肉那仁的做法
煮一個半小時后，嘗湯味道，咸加水、淡加鹽，同時放黃蘿卜繼續(xù)煮 。馬肉那仁的做法
放黃蘿卜，煮約十五分鐘，用筷子插即可判斷熟否，理想應該是黃蘿卜和馬肉同時熟，然后出鍋 。用煮過馬肉的湯，直接煮那仁面，如果湯少或者過濃添加水煮面 。馬肉那仁的做法
面熟，肉切，黃蘿卜配色，洋蔥絲撒，即可上桌 。
馬肉丸子湯
做法
馬肉餡加入適量的調(diào)料、一個雞蛋、(雞蛋可以使馬肉嫩一些)馬肉丸子湯的做法
熱水下鍋、少許鹽和味精、出鍋前放香菜!馬肉丸子湯的做法
盛入碗中!盡可品嘗美味可口的馬肉丸子湯嘍!
熏馬肉和馬腸
做法
支一個大鍋，放大量清水，將熏馬肉和馬腸一起放進去同煮
大火煮半小時后改小火燉三小時
關火燜會，取出熏馬肉和馬腸切塊就可食用了
再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味
小貼士
很奇特,熏馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽，而且湯和肉照樣很有味，我試過沒煮前的肉也不是很咸;這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃 。
馬肉的營養(yǎng)
1.馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果;
2.馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用 。
馬的肉能吃嗎馬的肉能吃 。馬肉具有保健作用，可以滋補肝腎、強筋健骨，屬于高蛋白、低脂肪的食物，經(jīng)常食用，可以為人體補充蛋白質(zhì)，起到增強機體免疫力的作用；含有豐富的鐵離子，可以促進血紅蛋白的合成，起到補血的作用；含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇，預防動脈硬化 。經(jīng)常食用馬肉會加重內(nèi)熱，引起尿路結(jié)石；馬肉不可與姜同食，會引起咳嗽，影響營養(yǎng)吸收，對身體有害；也不可與木耳同食，會引起嘔吐、霍亂等 。
馬肉怎么煮才好吃 馬肉的做法1、馬肉洗凈切塊，燒水焯肉 。撈肉瀝干晾涼，放鮮湯加鹽，白糖，蔥，姜，蒜，香料 。大火燒開 。放入馬肉大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉 。將熏鍋燒熱放白糖，熏三分鐘馬肉即可出鍋 。
【馬肉的營養(yǎng)價值和禁忌 馬肉】 2、馬肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，它含有鐵、鋅等，并且具有高蛋白含量，不但可以增強人體免疫力，還具有養(yǎng)肝補血、促進血液循環(huán)的作用 。
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