【爽口蘿卜皮】如何做出香辣可口的、脆的蘿卜皮如何做出香辣可口的、脆的蘿卜皮？
小的時(shí)候家里有一個(gè)咸菜缸，非常的大，不管任何時(shí)候吃咸菜，都可以去大缸里面撈，撈出來(lái)各種各樣的咸菜，都非常的爽口又好吃，比如疙瘩，白菜幫，豆角，黃瓜等等，只要我們家小菜園中種的都會(huì)出現(xiàn)在菜缸里面，放學(xué)餓了，拿起老媽做的饅頭，再?gòu)母桌锩鎿瞥鰜?lái)一個(gè)咸菜，直接就開(kāi)吃，真的非常的好吃 。
腌蘿卜】——口感爽脆，做法簡(jiǎn)單，香辣美味，家常做法，
第一步：處理蘿卜
我們首先將準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，然后去頭去尾，將大蘿卜切成五六厘米左右的段，然后切成長(zhǎng)條，放入盆中備用，
然后我們將切好的蘿卜里面放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制1-2個(gè)小時(shí)殺一下水分，大家看一下，這個(gè)蘿卜已經(jīng)殺好水，然后把殺出來(lái)的水分倒出來(lái)，用手將蘿卜擠壓一下水分，將蘿卜放在有太陽(yáng)的地方晾曬3-4天，如果是在露天的地方，建議晚上收，早晨沒(méi)有露水的時(shí)候曬，水分比較少的時(shí)候就可以收了，
然后我們開(kāi)始腌制蘿卜，首先將青紅線椒切成小段，蒜切成片，姜切成片，放入蘿卜中，然后再放幾勺鹽，幾勺白糖，倒入適量花椒粉，辣椒面，十三香，適量生抽，用手抓均勻，這樣更加入味，然后找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子，將蘿卜條放進(jìn)去，然后蓋上蓋子密封起來(lái)，這樣腌半天就可以吃了 。
好了，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的腌蘿卜就做好了，口感爽口，香辣美味，不管是做下飯菜還是配饅頭都非常的好吃又過(guò)癮
【烹飪小貼士】：
1、腌制蘿卜時(shí)一定要將蘿卜清洗干凈，如果是露天曬的話(huà)，曬好之后建議用清水清洗一遍，再用廚房紙吸干多余水分
2、腌制蘿卜的配料需要根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)制，喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)辣椒
3、腌蘿卜建議不要削皮，帶著皮更加爽口好吃 。
蘿卜皮怎么泡又脆又好吃準(zhǔn)備用料：蘿卜皮200克、鹽少許、白糖少許、小米椒3顆、獨(dú)蒜1顆、生抽50克、陳醋50克 。
1、蘿卜洗凈，削下比較厚的皮 。
2、削下的蘿卜皮用少許鹽腌制 。
3、辣椒大蒜洗凈 。（蒜只用一顆）
4、大蒜切薄片，辣椒切顆粒 。
5、將蘿卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入攪拌勻 。
6、生抽，陳醋，按一比一的比例配好 。
7、陳醋，生抽倒入蘿卜皮中蓋上蓋子 。
8、24小時(shí)后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下飯的絕佳小菜 。泡過(guò)蘿卜皮醬汁可用來(lái)當(dāng)水餃的佐料 。
拌紅心美蘿卜皮的做法老干媽拌蘿卜皮
主料：心里美蘿卜1個(gè)
輔料：大蒜15g、小米辣5g、香蔥20g
調(diào)料：鹽2g、老干媽醬20g、綿白糖5g、米醋10ml、香油3ml
說(shuō)明：該菜譜僅用了一個(gè)心里美的外皮
制作過(guò)程：
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作【老干媽拌蘿卜皮】這道涼菜所需要用到的食材，選用較大個(gè)心里美蘿卜一個(gè)，香蔥兩根、大蒜3瓣、小米辣1個(gè)、老干媽醬一勺 。
老干媽拌蘿卜皮做法
2、先把心里美蘿卜清洗一下，然后用刀去除根部和頭部，再用削皮刀削去薄薄的一層表皮 。這一步主要是怕蘿卜皮表皮殘留有無(wú)法清洗干凈的泥沙和其它有害物質(zhì)，疫情期間生食入口的食材一定要注意衛(wèi)生 。
老干媽拌蘿卜皮做法
3、用刀將削去表皮的心里美蘿卜皮片下來(lái)，片蘿卜皮的時(shí)候注意要稍微帶點(diǎn)蘿卜肉一起片，不要片得太薄了，太薄的話(huà)會(huì)影響口感 。
老干媽拌蘿卜皮做法
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