冬瓜排骨湯做法六
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗凈 斬件 ， 放入沸水中煮5分鐘 ， 取出洗凈備用 。
冬瓜洗凈 ， 連皮切厚塊赤小豆 ， 陳皮洗凈 ， 浸軟 。
將適量水注入煲內(nèi)煮沸 ， 放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí) ， 加鹽調(diào)味即可 。
冬瓜排骨湯做法大全1、選擇新鮮的小排骨 ， 放在清水里浸泡 ， 去除血水 。
2、撈出排骨 ， 瀝凈水分 ， 這樣用電壓力鍋燉就不用再去焯水了 。
3、大蔥理好 ， 清洗干凈 ， 打成蔥結(jié) ， 生姜洗干凈 ， 切成姜片 。
4、排骨泡去血水 ， 放在電壓力鍋中 ， 加入蔥結(jié)和姜片 ， 加入適量的清水 ， 水剛沒過排骨為宜 ， 加蓋密閉 ， 按下排骨鍵 。
5、待電壓力鍋鍋的浮子自然下落后再開蓋 ， 撈去蔥結(jié) ， 打去血沫 。
6、冬瓜去皮 ， 切成薄片放入湯中 ， 再按下鍵燒開即可拔掉電源 ， 余溫會(huì)把冬瓜燉爛 ， 冬瓜煮至透明狀 ， 調(diào)入適量的鹽和雞精 ， 即可出鍋裝盤 。
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