冬瓜排骨湯的6種做法冬瓜排骨湯屬于美味羹湯 ， 主要原料是排骨、冬瓜 ， 口味鮮 ， 湯清宜人、性涼而味甘 。以下是我為大家整理的關(guān)于冬瓜排骨湯的6種做法 ， 供大家參考!
冬瓜排骨湯做法一
材料：
冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1塊 ， 干貝丁100克 。
香油1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 ，
做法：
1.排骨洗干凈 ， 放入沸水中氽燙后去血水 ， 撈出 ， 瀝干水分 ，
2.生姜洗凈拍松 ，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂鍋中放入清水 ， 加入排骨、干貝丁生姜 ， 用大火燒開后 ， 用小火煲40分鐘 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片 ，
5.冬瓜煮熟后 ， 加入精鹽、味精、香油即可 。
特點：
淡香可口 ， 清熱解暑 。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊 ， 口感也會更好 。
冬瓜排骨湯做法二
材料：冬瓜200g ， 豬排骨100g ， 香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
做法：1 冬瓜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 。
2 豬排骨洗凈 ， 剁塊 。
【冬瓜排骨湯的6種做法視頻 冬瓜排骨湯做法大全】3 蔥洗凈 ， 切段 。生姜洗凈 ， 切片 。花椒研細 。
4 將豬排骨放入鍋中 ， 加清水適量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食鹽 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
冬瓜排骨湯做法三
1、排骨洗凈 ， 以滾水煮過 ， 去浮沫 ， 洗凈備用 。
2、冬瓜去子(亦可不去子 ， 子有補肝明目之效) ， 切塊狀 。
3、姜切片 ， 或小塊姜拍松 。
4、排骨、姜同時下鍋 ， 加清水 ， 先大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火燉約1小時 ， 加入冬瓜塊 ， 繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明 ， 加鹽調(diào)味 。
冬瓜排骨湯做法四
1 姜切塊用刀背拍散 。冬瓜切大塊 。
2 排骨過沸水焯過 ， 去浮沫 。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉(zhuǎn)中檔燉4小時 。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時 。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整 。出鍋前30分鐘可加入香蔥 ， 更香 ， 賣相更好 。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋 。排骨用大水煮開 ， 轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘 ， 加入冬瓜燉至其透明 。
3 不要一開始就加鹽 。
4 不要去掉排骨上的肥肉 ， 肥肉出油 。
冬瓜排骨湯做法五
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽 ， 洗凈 ， 切塊 ， 約摸5mm厚 ， 不可太薄 ， 否則易碎;生姜切片 ， 備用;
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水 ， 將排骨下入 ， 煮3分鐘左右 ， 撈起 ， 沖水 ， 瀝干(目的是去除血水 ， 除腥);
3. 將排骨 ， 姜片 ， 花椒放入燉鍋中 ， 加水 ， 水量略高過材料 ， 開始燉煮;
4. 1小時后 ， 加入冬瓜塊 ， 適量食鹽調(diào)味;繼續(xù)燉半小時左右 ， 至冬瓜熟透即可 。
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