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清蒸海鱸魚怎樣做海鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。對于補肝腎、益脾胃、化痰止咳等有著很好的食療效果。海鱸魚小刺比較少，適合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留魚的鮮味，肉質(zhì)緊實，鮮嫩肥美，非常適合秋冬季節(jié)食用 ?！?br /> 食材明細
主料

海鱸魚
1條
輔料
鹽
2g
大蔥
半根
生姜
1塊
花椒
3克
料酒
1勺
生抽
1勺
咸鮮
口味
蒸
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度

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1
新鮮的海鱸魚清理掉內(nèi)臟，魚身上劃兩刀，里里外外都抹上薄薄的一層細鹽。
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2
里里外外再抹一層料酒。
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3
魚盤底部鋪上大蔥絲和生姜片。
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4
魚肚子里也塞上大蔥絲和生姜絲。
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5
將魚放在魚盤上，魚身上再鋪一層大蔥絲和生姜片。
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6
鍋里先燒水，水開以后放入魚盤。大火蒸十分鐘。
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7
十分鐘之后關火，淋入一勺生抽。
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8
再撒入一些蔥花。
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9
鍋里放少許花生油，下入花椒，小火將花椒炸成焦黃色后，將花椒撈出丟掉，留花椒油。
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10
將花椒油淋在魚身上。
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11
趁熱吃，味道非常鮮美。
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12
沒有腥味。

清蒸海鱸魚正確做法清蒸海鱸魚的做法
準備配料：
海鱸魚1條、大蔥1顆、生姜2大塊、香蔥1把、料酒適量、蒸魚豉油適量、香醋適量、鹽適量、花椒適量
烹飪過程：
首先準備一條海鱸魚，用刀刮去魚鱗，取出內(nèi)臟以及魚鰓，然后再把鱸魚沖洗干凈，切成花刀。
海鱸魚瀝干水后放入盤中，把生姜和大蔥洗凈切絲，小蔥洗凈切成蔥花備用，取一半姜絲和蔥絲塞入魚身下面中，再抹適量的鹽在魚身上，最后淋料酒，腌制10分鐘左右即可。
多加腌制這1步，鮮味提升10倍，還能幫助去腥，下面就可以開始蒸魚啦。
蒸鍋里倒入適量的清水，大火燒開后，把裝有魚的盤子放入蒸10分鐘左右，如果魚比較大可以蒸15分鐘，時間到后關火，燜3-4分鐘再取出，倒掉盤子里的水，去掉姜蔥絲。
把另一半姜蔥絲放到魚身上，淋上適量蒸魚豉油和少許香醋，再放一小把花椒，燒一鍋熱油，將油從花椒上淋下去，這樣會激發(fā)出蔥姜和花椒的香味，最后撒一把蔥花，一盤美味的清蒸鱸魚就做好了。
蒸鱸魚做法一、咸肉蒸鱸魚
材料
鱸魚、咸肉、蔥、姜、黃酒、鹽、糖、味精、麻油、蒸魚豉油或生抽
做法
1、選新鮮鱸魚或鱖魚一條，大小適中，不宜過大。魚殺后去鱗、內(nèi)臟、魚鰓等、將魚腹內(nèi)黑色膜去除（這東西醒味大）、在魚的兩面各平行斜切三刀（可使魚熟的更快）、將魚頭、魚身的淤血沖掉。濾干水份。