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炸蘑菇的做法

云知道炸蘑菇的做法


炸蘑菇的做法


炸蘑菇的做法主要原料：平菇100克，面粉80克，淀粉40克，雞蛋1個(gè)，清水10毫升，食用油330毫升 。
1、平菇撕條 。
【炸蘑菇的做法】2、碗中放入面粉，淀粉，雞蛋，水，攪拌均勻 。
3、加入食用油，攪拌均勻 。
4、鍋中放油，油溫?zé)疗叱墒?。
5、平菇裹滿面糊，小火炸 。
6、炸至金黃浮起即可 。
7、炸蘑菇的成品圖 。
怎么做油炸蘑菇油 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 250克、雞蛋 1個(gè)、面粉 少許、油 200克、
鹽 2克、糖 5克、孜然粉 少許、白芝麻 少許、蔥花 少許 。
做法：
  1. 蘑菇洗凈，控去水分，用鹽腌一會(huì)入味；
  2. 雞蛋打散，面粉準(zhǔn)備好，蘑菇粘雞蛋液再粘干面粉，準(zhǔn)備好；
  3. 油熱冒煙，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟；
  4. 全部炸好后，撈出瀝干油，等鍋油溫升高8成熱，再?gòu)?fù)炸一遍，使蘑菇酥，脆；
  5. 最后炸完撈出控油，撒點(diǎn)孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了 。
小貼士
蘑菇洗凈一定控干水分，用少許鹽腌制入味，炸好復(fù)炸時(shí)注意火候，不能炸焦了 。

酥 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 400克、鹽 適量、胡椒粉 適量、十三香 適量、玉米淀粉 適量、雞粉 少許 。
步驟：
  1. 蘑菇去蒂，掰小塊 洗凈；
  2. 開(kāi)水下鍋，大火焯燙蘑菇三分鐘；
  3. 撈出放涼；
  4. 攥去蘑菇的水分；
  5. 加鹽 十三香 雞粉 胡椒粉拌勻；
  6. 放入玉米淀粉；
  7. 拌勻，讓每一片蘑菇都能粘上淀粉；
  8. 鍋中油燒至七成熱，一個(gè)一個(gè)放入粘了淀粉的蘑菇；
  9. 炸至上色，撈出控油；
  10. 外酥里嫩，一道美味的酥炸蘑菇就做好了 。

小貼士
洗蘑菇的時(shí)候可以加點(diǎn)面粉，這樣洗得更干凈 。
焯水后的蘑菇，一定要攥干水分 。

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