做法：
1、羊排洗凈抹干，洋蔥切碎 。
2、將洋蔥、蒜蓉，叉燒醬、鹽，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙羅勒碎放入羊排里拌勻，腌制 。24小時(shí)以上 。
3、腌制好的羊排去掉洋蔥和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌勻 。
4、將羊排擺在鋪了錫紙的烤盤上 。
5、中層180度烤25分鐘，將羊排翻轉(zhuǎn)身再刷一次蜂蜜，均勻撒上一些羅勒碎再烤10分鐘即可 。
二、秘制五香烤羊排
材料準(zhǔn)備：鹽池灘羊排1000g（切成了12塊），八角4顆，香葉3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉，海鹽，油適量 。
做法：
1、羊排洗凈后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鐘 。
2、羊排洗凈后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鐘 。
3、壓好的羊肉取出后，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分鐘 。
4、 烤箱預(yù)熱到180度，烤盤上鋪好錫紙，羊排整齊地放好 。帶皮的那面朝上，用羊毛刷輕輕地在每一塊上面刷一點(diǎn)油，然后再均勻地撒一點(diǎn)孜然粒、海鹽 。
5、 錫紙包好以后送入烤箱烤20——30分鐘 。然后拿掉頂部的錫紙，用上火200度烤，把皮下的油烤出來(lái)，皮也會(huì)變得很酥脆 。
6、拿出烤箱，趁熱吃！小貼士烤這個(gè)肉，沒(méi)那么精細(xì)的！入味的秘訣是“腌——煮——腌——烤”只要照著這個(gè)步驟來(lái)~一定成功的~~唯一要求！買好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料準(zhǔn)備：羊排6根約500克，洋蔥頭1個(gè)，鹽 1勺，孜然少許，辣椒粉少許
做法：
1、羊排清洗干凈后瀝干水分或是用廚房紙巾擦干水分，然后把一整頭洋蔥切絲加入羊排里，在加一勺鹽 。將鹽均勻的涂抹在羊排上，用雙手揉搓每一根羊排1-2分鐘，將鹽味搓進(jìn)肉里！然后將洋蔥和羊排裝進(jìn)袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上 。
2、準(zhǔn)備少許孜然和辣椒粉 。
1. 將腌制入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來(lái)的油脂，考盤上可以放一張錫紙為方便清洗烤盤 。200度烤10分鐘，然后230度在繼續(xù)烤20分鐘左右 。
3、將羊排朝下的一面翻上來(lái)，230度烤8分鐘左右 。
4、將羊排取出來(lái)，撒少許孜然和辣椒粉 。圖2里的孜然和辣椒粉撒少許即可，不要全部用完！
5、再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鐘左右即可出爐！因各家烤箱功率大小不一，烤箱時(shí)間和溫度僅供參考！建議大家在烤制時(shí)間里，每隔幾分鐘就看一下烤箱里的肉，然后在適當(dāng)調(diào)整烤箱溫度為宜！
四、蒙特利烤羊排
材料準(zhǔn)備: 小羊排 500g,味好美蒙特利調(diào)料適量 。
做法：
1、羊排洗凈、擦干，涂抹適量橄欖油（少一點(diǎn)，一會(huì)兒烤制時(shí)候會(huì)出油），正反兩面撒勻蒙特利調(diào)料（少一點(diǎn)、咸） 。
2、烤箱預(yù)熱200度，25分鐘左右即可 。根據(jù)羊排厚度、大小多觀察、適時(shí)調(diào)整 。
小貼士：味好美的蒙特利調(diào)料不要買超市袋裝的，要買大罐裝的，味道不一樣哦，罐裝的好吃太多！一般超市沒(méi)有，在麥德龍超市有的，小袋裝的還不如咱們中國(guó)的孜然等組成的羊肉串調(diào)料好吃！所以這道羊排換成孜然神馬的來(lái)烤，也很好吃 。
五、紅燒羊排
材料準(zhǔn)備：羊排500克，冰糖12顆，醋約25毫升，八角 2顆，桂皮一小塊，草果 一個(gè)，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個(gè)，生、姜、蔥，料酒 適量 。
做法：
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開(kāi)后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用 。
2、將冰糖敲碎，凈鍋內(nèi)放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化 。
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