山藥的功效與作用【山藥】山藥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 我們生活中也經(jīng)常用山藥來燉湯 ， 炒菜等等 ， 下面我為大家介紹一下山藥的功效和作用吧 ， 歡迎大家閱讀 。
山藥的功效與作用
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血 。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等 ， 補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等 。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃 ， 在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之 ， 可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng) 。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘 ， 性涼潤(rùn) ， 入肺、脾、腎經(jīng) ， 《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能 ， 清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能 ， 說它氣平入肺 ， 味甘入脾 ， 而脾統(tǒng)血 ， 主四肢 ， 脾血足則不饑 ， 四肢輕捷;
肺主氣 ， 肺氣充則輕身 ， 氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏 ， 能補(bǔ)腎填精 ， 精足則強(qiáng)陰 ， 延年益壽 。
現(xiàn)代藥理研究提示 ， 山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等 ， 具有誘生干擾素的.作用 ， 有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ) 。由此可見 ， 山藥確能補(bǔ)虛療損 ， 延年益壽 。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白 ， 能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度 ， 減少皮下脂肪蓄積 ， 是很好的美容食品 。
可以單味服用 ， 也可在復(fù)方中應(yīng)用 ， 山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等 ， 均有強(qiáng)壯筋骨 ， 養(yǎng)顏健身的作用 。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用 ， 黃官繡在《本草求真》中說 ， 山藥本屬食物 ， 古人用入湯劑 ， 謂其補(bǔ)脾益氣除熱 。
其色白入肺 ， 味甘入脾 ， 氣雖溫而卻平 ， 為補(bǔ)脾肺之陰 ， 是以能潤(rùn)皮毛 ， 長(zhǎng)肌肉 。
其性澀 ， 能治床事不禁 ， 味甘兼咸 ， 又能益腎強(qiáng)陰 ， 生搗敷癰瘡 ， 消腫硬 ， 亦是補(bǔ)陰退熱之意 。
分析前人用山藥配方 ， 一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱 ， 或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主 ， 配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金 ， 治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥 ， 助黃芪、石膏以治肺病 。
醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用 ， 治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴 ， 則以玉竹、天花粉、何首烏等 ， 合山藥以滋陰生津 。凡此 ， 均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用 。
5、扶正祛邪
山藥性味平和 ， 功能潤(rùn)肺、健脾、益腎 ， 既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能 ， 又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ) ， 更為可喜的是 ， 它扶正而不會(huì)戀邪 ， 在病邪存在之時(shí)也可采用 。
所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上 ， 常選用它組合成方 ， 其應(yīng)用范圍十分廣泛 。
山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等 ， 都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用 。
4種山藥的美味食法
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