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十大正宗的韓國料理菜譜大全 韓國料理菜譜( 三 )

云知道韓國料理菜譜


N06
韓國炸醬面
聽說是甜口的，我沒吃過，我只看到奔馳小哥吃播，一口，吞一碗，沒吃過沒有發(fā)言權(quán)，但是我感覺還是咱們老北京炸醬面好吃，先上圖，圖中這個吃貨在自己跟自己錄像比賽！大家不要介意 。
NO7
泡面
真的不想多說，又想多說，打了這么多字，手也累了 ?？傊痪湓挘n國泡面種類豐富，好多韓劇（我女票說的）都會動不動煮個泡面，我看過1988，為數(shù)不多的韓劇(女票推薦)，里面也是總吃泡面 。說起泡面就應(yīng)該說一下，一直挺火的火雞面，以辣聞名，這個面我吃過，我不太能吃辣，但也還可以，但是辣的找不著北了 。
韓國菜食譜有哪些詳細【十大正宗的韓國料理菜譜大全 韓國料理菜譜】幾道韓國菜的做法！一、醬湯泡飯screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;\” >漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久 。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過 。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的 。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞 。醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜 ?？梢苑排Ｈ饣螂u肉熬湯，也可以放面條吃 。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出 。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出 。蕨菜根據(jù)個人的嗜好可以不加 。桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果 。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療 。材料：牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g，熱飯5杯肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺做法：(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛 。(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉 。(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來 。(4)然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好 。(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形 。(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻 。(7)吃的時候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等 。二、牛雜碎湯screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;\” >傳說世宗大王在先農(nóng)田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常俄，為了充饑殺了一頭牛，將牛肉煮熟后，只放蔥，以鹽調(diào)味道后喝去 。從此，將此湯稱為牛雜碎湯 。用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調(diào)味道 。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白 。為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿卜，洋蔥取出 。將飯或者面條放在湯里吃 。喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用 。材料：牛頭2Kg，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500g，水20L，蔥4棵，蒜1頭，生姜1粒，適量鹽、辣椒面、胡椒面 。做法：(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水里泡1小時左右后撈出來 。、把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈后撈出 。(2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去，等煮沸以后將火調(diào)弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的時候，把蔥、生姜、蒜切成大塊放進去 。(3)肉煮至半熟時，把牛排骨和肉整個放進去煮爛后撈出來，等湯涼后再漂去油 。(4)刮去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片 。(5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱后澆上 。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面 。三、燉牛尾湯screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;\” >將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進去再熬 。另準備鹽、胡椒面和切好的蔥 。為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出 。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時有補充維生素、無機物的效果 。材料：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量 。肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉 。做法：(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出 。(2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調(diào)弱，煮3小時左右 。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫 。(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油 。(4)牛肉加佐料拌好 。(5) 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面 。四、荏子雞湯screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;\” >荏子雞湯是用熬大雛雞后的涼湯加磨好的芝麻粉調(diào)味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養(yǎng)飲食，雞肉是低脂肪、高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營養(yǎng)食品 。材料：雞1/2只(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個，水芹菜50g，面粉、油適量，黃瓜1/2個，香菇中2個，紅辣椒1個，淀粉適量 。牛肉佐料：鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量 。做法：(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮，煮的時候把蔥、蒜、生姜切成大塊放進去 。(2)待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼后漂去在上面的油 。(3)白芝麻加水，并壓碎去皮炒出來 。(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調(diào)味 。(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來 。(6)洗凈切好水芹菜，并串在竹簽上 。(7)把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形 。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來 。(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下 。(9) 把紅辣椒割開后去除種子，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來，用涼水漂一漂 。(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯 。五、艾蒿湯screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;\” >艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在醬湯里熬出來的湯 。是散發(fā)著艾蒿香味的別有風(fēng)味的春季食品 。艾蒿是代表春天的野菜，香味很濃 。含有豐富的鈣、燐、鐵等的無機物和維生素A、C材料：牛肉(做醬湯用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清醬適量，面粉2大勺，雞蛋1個 。醬湯肉佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺丸子佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，蔥2小勺做法：(1) 把用于做醬湯的牛肉切成片以佐料調(diào)味，加水熬湯并以清醬調(diào)味 。(2)把嫩艾蒿在開水里燙出來，用涼水漂一漂，除水份弄碎 。(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子 。(4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里，再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止，熟后盛在缽子中 。漂一些艾蒿葉也可以 。

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