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青團(tuán)是哪個(gè)地方的特產(chǎn) 寒食春日的各式特產(chǎn)

青團(tuán)是清明節(jié)時(shí)期的傳統(tǒng)食物,那么,青團(tuán)是哪個(gè)地方的特產(chǎn)?
青團(tuán)是哪個(gè)地方的特產(chǎn)
青團(tuán)是我們漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,主要流行于江浙滬等地區(qū)的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心,在清明與寒食節(jié)時(shí)制作 。 不過,現(xiàn)在青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用當(dāng)作春游小吃 。

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青團(tuán)是用什么做的
最初的傳統(tǒng)青團(tuán)是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團(tuán)子 。
現(xiàn)在做青團(tuán),有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。 蒸熟即可食用 。 青團(tuán)碧青油綠、糯韌軟綿、甘甜細(xì)膩、清香爽口,從色彩到口感都有著春天的氣息 。
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各地其他的清明特產(chǎn)
除了青團(tuán)子,其他地區(qū)還有什么清明特產(chǎn)?
1、清明螺
清明螺是江浙一帶時(shí)令美食 。 清明螺即田螺、螺螄 。 因?yàn)榍迕髑昂笫鞘秤寐菸嚨淖罴褧r(shí)令,此時(shí)螺肉肥美,有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說法 。 杭州又被稱為"啜螺圣地" 。 清明前后,下河塘摸盆螺,先用清水養(yǎng)兩天,放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟,或挑出螺肉炒韭菜,都是難得美味 。 清明螺配紹興黃酒,更自在逍遙 。
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2、馓子
南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗 。 "馓子"是一油炸食品,香脆精美,古時(shí)叫"寒具" 。 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,寒食節(jié)禁火時(shí)食用的“寒具”即為馓子 。 那時(shí)候,為紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)名臣義士介子推,寒食節(jié)(清明節(jié)前一二日)要禁火三天,于是人們便提前炸好一些環(huán)狀面食,作為寒食節(jié)期間的快餐,既是為寒食節(jié)所具,就被叫做“寒具” 。
寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行,但和這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛 。 現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異 。 北方馓子大方灑脫,以麥面為主料 。 南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料 。 馓子色澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,干吃香脆可口,泡過牛奶后入口即化 。
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3、芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的地方小吃,飯松菜嫩,香甘爽口,別有風(fēng)味 。 清明時(shí)節(jié),閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng),大多有吃芥菜的食俗 。 據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的"芥菜飯"可以終年不長(zhǎng)疥瘡 。 也有在三月三,煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗 。
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4、菠菠粿
菠菠粿是福建傳統(tǒng)的民俗小吃 。 福州方言音譯(俗稱清明粿,其他地方也叫蒿菜粑、清明粑) 。 清明節(jié)前后,福州家家戶戶都要做菠菠粿,如今,街上"米時(shí)"粿店也大量出售菠菠粿 。 菠菠粿是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜壓榨成汁,滲入米漿內(nèi)揉成粿皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的 。 造型比較簡(jiǎn)單,菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意 。
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