蒸蛋怎么做水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，
南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹” 。
水蒸蛋的做法
步驟step
1
·食材·
雞蛋 2個(gè)、鹽 1g
醬油 10g、蔥 5g
步驟step
2
先將雞蛋打散
步驟step
3
加入1倍左右的溫水、鹽攪拌均勻
步驟step
4
雞蛋液過篩
步驟step
5
將碗里的小泡掛干凈
步驟step
6
蓋上保鮮膜
步驟step
7
水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分鐘
步驟step
8
淋上醬油、蔥花即可
家常蒸蛋正確做法水蒸蛋的做法如下：
準(zhǔn)備食材：雞蛋 2個(gè)、鹽 1g、醬油 10g、蔥 5g 。
1、敲碎兩個(gè)雞蛋，放在碗里打散 。
2、加入1倍左右的溫水、鹽、醬油，攪拌均勻 。
3、雞蛋液過篩 。
4、將碗里的小泡去干凈 。
5、蓋上保鮮膜 。
6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分鐘 。
7、最后撒上蔥花，完成 。
蒸蛋的做法導(dǎo)語(yǔ) ：蒸蛋做早餐也不錯(cuò)哦!下面一起來看看做法吧!
用料主料
雞蛋1個(gè)
輔料
豌豆(煮)10克、胡蘿卜10克、玉米10克、調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、醬油適量
水蒸蛋的做法
1.碗里打一個(gè)雞蛋，吃飯的碗打一個(gè)，大的碗打兩個(gè)，用筷子打勻
2.準(zhǔn)備大半碗溫水，里面放一點(diǎn)鹽調(diào)味，淡一點(diǎn)即可
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右
4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙
5.蒸十分鐘左右即可出鍋
6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點(diǎn)水燒到快干的時(shí)候淋上香油
7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
這回你肯定能做成功!前面步驟簡(jiǎn)單，但不要小看了淡鹽水，它的作用就是不讓蛋液沉淀啊!不用加豬油什么調(diào)味料，水蒸蛋照樣非常鮮嫩，和酒店里做的口感一樣好!看看碗的底部，一點(diǎn)粘連都沒有!
烹飪技巧最關(guān)鍵的三個(gè)絕招：
1、一個(gè)雞蛋做一碗(吃飯的碗，再大點(diǎn)也沒關(guān)系)，大碗就兩個(gè)雞蛋，但不要三個(gè)雞蛋，那樣雞蛋羹就不鮮嫩了;
2、記住雞蛋打的很均勻后，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉淀，自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道，要淡一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要放醬油;既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那么為什么鹽水要另外準(zhǔn)備，怎么不直接加蛋液里呢?那是因?yàn)檫@樣鹽可以事先在溫水里融化，和蛋液融合的更均勻;
3、蒸的時(shí)候用不著給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個(gè)蓋子來看看，表面全部凝結(jié)后再蒸會(huì)就可以了，蒸鍋先加熱一會(huì)再放入蒸，全程也就10分鐘左右;
另外三個(gè)不算是絕招：
4、淡鹽水的咸度以自己口味為準(zhǔn)，后面的醬油如果要放就記得前面要淡一點(diǎn)，玉米青豆和胡蘿卜可加也可不加，只是點(diǎn)綴，稍微增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)而已;
5、雞蛋液打均勻倒是很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，口感也就不好了;
【蒸蛋怎么做需要幾分鐘 蒸蛋】6、打雞蛋總有泡泡，這問題不大，這些泡泡不會(huì)多影響成品，打完后泡泡會(huì)消掉很多，碗周邊的一點(diǎn)小泡泡真的沒有大礙 。
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