藥膳
1、扁豆芡實粥：白扁豆20克，芡實20克，粳米50克 。制作時，先將芡實煮熟，去殼，取仁搗碎，將扁豆用濕水浸泡12小時，淘凈備用：再取粳米與處理后的芡實，扁豆一起放入沙鍋中，加清水適量，熬煮至米爛湯稠即得 。
此粥有益氣補(bǔ)中，化濕運脾之功，可奏調(diào)理脾胃，扶正祛邪之效 。用于夏月日常保健尤宜，亦可用于脾虛濕困所致食少納呆，脘腹痞滿，大便溏瀉，舌淡苔膩等癥，今可用于急慢性胃腸疾病、消化不良等 。建議每日1劑，于空腹1次頓食，可長期食用 。
2、扁豆香薷湯：白扁豆30克，香薷15克 。制作時，先將白扁豆洗凈倒入沙鍋，加清水適量，煎煮至扁豆熟爛，再下用紗布袋裝好的香薷，再煎煮3-5分鐘即可，棄藥包備飲 。
此湯有解表祛暑，化濕和中之功效，可奏發(fā)汗散寒、健脾護(hù)胃之效 。用于夏月感冒風(fēng)寒，內(nèi)傷濕滯之證尤宜，如今之空調(diào)癥即屬此證，患者常見惡寒發(fā)熱，肢涼無汗，脘嘔惡，大便稀溏，舌紅苔膩等癥 。因此湯為治療性藥膳，放不宜長期飲服 。建議每日1劑，分2次飲服，連續(xù)飲服3-5劑為宜 。
3、二豆粥：炒白扁豆50克，綠豆30克，粳米50克 。制作時，先將扁豆、綠豆放入沙鍋中，加清水適量，煎煮至二豆開花，再下粳米，煮至米爛湯稠即得 。
此粥有消暑清熱，益氣除濕之功效，可奏祛暑濕，和脾胃，除煩渴之效 。夏月日常保健用之尤宜，可預(yù)防暑濕傷中之疾，亦可用于暑濕傷中所致的煩熱口渴，咽干口苦，脘痞納呆，惡心欲吐，大便失調(diào)，小便短黃等癥 。建議每日1劑，可分餐飲粥，長期飲服為宜 。
白扁豆是什么“白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用 。原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國 。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干 。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜 。氣微，味淡，嚼之有豆腥味 ?！保ㄍ杉{）
白扁豆的功效與作用和禁忌白扁豆，來源為豆科植物扁豆的成熟種子，是藥食兩用的養(yǎng)生佳品之一 。白扁豆還是解毒的良藥 。白扁豆在煮食時應(yīng)充分加熱，以破壞其中有害成分，防止食用后出現(xiàn)中毒癥狀 。主產(chǎn)于江蘇、河南、安徽、浙江等地 。白扁豆于秋季果實成熟時采取，曬干，生用 。生品味甘，性微溫 。白扁豆具有抗血栓，增強(qiáng)免疫功能的功效 。同時還具有抗菌，解毒的效用 。下面就隨作者一起來看看白扁豆到底有哪些功效與作用及相關(guān)禁忌吧！
1，補(bǔ)脾和中 。白扁豆為治脾虛良藥 。用于少氣懶言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏或泄瀉等癥狀 。
2，祛暑化濕 。白扁豆對外感寒邪、內(nèi)傷暑濕、表現(xiàn)為發(fā)熱、汗出熱不解、鼻塞流濁涕、頭昏重脹、疲倦、心煩口謁、小便不暢等均有很好的\’治療效果 。
白扁豆的食用方法
1，煮粥：白扁豆60克，粳米50克，兌水煮粥 。能夠健脾胃，清暑止瀉的作用 。
2，代茶飲：將香薷，厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)后溫浸1個小時 。
白扁豆的配方妙用方法
小兒消化不良，形體消瘦，挑食厭食：白扁豆9克，高麗參1.5克，車前子9克，炒山楂12克 。用水煎服，每日一劑 。
中暑：汗出，口渴，疲乏，甚至發(fā)熱，突然昏倒 。白扁豆30至60克，煎湯 。待冷后分2次口服 。
婦女赤白帶：扁豆花焙干研末，空腹以米湯送服 。每次服用3克，每日2到3次 。
白扁豆的禁忌
1，白扁豆不宜生吃；
【白扁豆是什么植物的果實 白扁豆】
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