羊肉怎么做好吃 ， 這10款菜品冬季熱賣 ， 吃了非常的暖身體 。
羊肉怎么做好吃
1、私膳羊肉爐
食材：
羊肉塊1500g、荸薺150g、香菇100g、老姜100g、紅蔥頭5顆、蒜頭5顆、甘蔗1小截、羊肉爐藥包1包、胡椒粉少許、麻油1茶匙、油3茶匙、腐竹適量、冬筍300g
(選配)瑤柱醬70g、豆腐乳50g、蔭油50g、蠔油2茶匙、紹興酒30g、鹽酌量增加
做法：
1、建議先將調(diào)味料放在一小碗中調(diào)和 ， 并順便將豆腐乳攪拌均勻 。
2、將荸薺洗凈削皮備用 。
3、香菇如果是選干的 ， 請洗凈泡軟 。 用濕香菇就直接洗凈 ， 然后用少許胡椒粉和麻油拌勻醃制 ， 擱置備用 。
4、中火熱鍋后放入3茶匙油 ， 先爆香老姜2分鐘 ， 再放入紅蔥頭爆香2分鐘 ， 最后放入蒜頭爆香2分鐘 。
5、放入羊肉塊炒香約3分鐘 ， 再放入香菇一起拌炒 。 PS.羊肉記得先退冰 ， 沖掉血水 。
6、倒入調(diào)味料后轉(zhuǎn)小火再炒香3分鐘 。
7、選用燉煮專用鍋具 ， 可以省時省火 ， 所以我將材料移至鑄鐵鍋 。 然后加水至蓋過材料表面 ， 此時放入荸薺、甘蔗和中藥包 ， 燉煮1小時 。 如果是一般鍋具 ， 至少要煮2小時至羊肉軟稔 。
8、羊肉軟稔后再放入腐竹煮約5分鐘 ， 撈起中藥包 ， 即可上桌 。 冬筍是選配 ， 建議另外取一鍋倒入多的羊肉湯汁再煮冬筍 ， 才不會讓冬筍的味道影響羊肉爐的原味 。
2、迷迭香烤羊架(羊小排)
食材：
羊架(羊小排)7-9條骨800g、橄欖油2湯匙、迷迭香2湯匙、玫瑰巖鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1、烤箱預(yù)熱至攝氏220度 。
2、羊架洗干凈、抹乾 ， 以巖鹽及黑胡椒調(diào)味 ， 大火將四邊快速煎至金黃色 ， 取出待用 。
3、將迷迭香拌入橄攬油內(nèi) ， 并抹在羊架上 。
4、將羊架置于烤箱內(nèi) ， 烤約15-20分鐘至七成熟 。 取出羊架 ， 待5分鐘后才切開小件享用(減少出血水) 。
3、紅燒魚羊肉
食材：
羊肉600克、比目魚干100克、香菇4朵、八角一朵、肉蔻半粒、腐乳一塊、沙茶醬2/1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜苗2棵、冰糖10克、鹽適量、味精適量、魚香口味
耗時：一小時
做法：
1、羊肉焯水撈出來洗干凈
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