排骨怎么做好吃又簡單 ， 可以讓你一個(gè)月不重樣 ， 所以小吃貨們還不快學(xué)起來 。
排骨怎么做好吃又簡單
1、粉蒸排骨
材料：排骨500克 ， 大米100克、腐乳汁1勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 糖1勺 ， 鹽半勺 ， 白酒1勺 ， 蔥半根 ， 姜一小塊 ， 八角1個(gè) ， 花椒適量 。
做法：
1.排骨放水中清洗干凈 ， 撈出瀝干水分 ， 加入白酒 ， 撒上切片的蔥姜腌制15分鐘 。
2.將蔥姜揀出 ， 加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺 ， 然后攪拌均勻 ， 一旁腌制 。
3.將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中 ， 將八角、花椒、小紅椒放入 ， 小火慢慢翻炒大米 ， 直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火 。
4.將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎 ， 將米碎倒入排骨中抓拌均勻 ， 使每塊排骨表面均勻沾著米碎 。
5.高壓鍋30分鐘 ， 蒸好后拿出即可 。
【排骨怎么做好吃又簡單 可以一個(gè)月不重樣】2、可樂排骨
材料：排骨500克 ， 可樂一罐 ， 蔥半根 ， 花椒適量 ， 姜一小塊 ， 八角一個(gè) ， 桂皮一小塊 ， 香葉2片 ， 老抽1勺 ， 食用油一勺 。
做法：
1.肋排洗凈 ， 放入清水鍋里 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 撈出 ， 用熱水沖洗干凈 。
2.炒鍋置火上 ， 放油 ， 燒至5成熱 ， 放入姜片、蔥爆香 。
3.倒入焯過水的肋排 ， 翻炒 ， 倒入老抽 ， 放入八角、花椒、香葉和桂皮 。
4.最后倒入可樂一瓶 ， 沫過肋排 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可 。
3、蓮藕燉排骨
材料：排骨500克 ， 蓮藕1個(gè) ， 香蔥2棵 ， 生姜1塊 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗凈 ， 砍成3厘米長的節(jié) 。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮 ， 切成塊 ， 洗凈 。
3.生姜洗凈切成兩半 。 鍋內(nèi)放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后撈出待用 。
4.炒鍋置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 。
5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋 ， 再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。
4、芋頭燒排骨
材料：排骨500克 ， 芋頭2個(gè) ， 蔥半根 ， 姜一小塊 ， 蒜4瓣 ， 大料一個(gè) ， 花椒適量 ， 五香粉適量 ， 老抽一勺 ， 糖一勺 。
做法：
1、排骨剁好段兒 ， 洗凈 ， 冷水下鍋大火燒沸 ， 撇去血沫 。
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