清炒蝦仁的做法是什么清炒蝦仁的做法步驟
。
1.蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分；
2.、蔥姜蒜切片；
3.蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；
4.再加入干淀粉和蛋清；
5.充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的；
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂?shù)肚谐杀∑?，越薄越好；（老公的“爪子?。動作拿的挺像那么回事，切得就不怎么樣）
。
7.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；
8.加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續(xù)大火翻炒；
9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關(guān)火，加入雞精（不用也行）；
10.翻炒均勻，即可 。
清炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。清炒蝦仁不僅可以做出令人食指大動的美食來，還有非得豐富的營養(yǎng)價值 。清炒蝦仁的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？下面我們具體來看看！
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
4、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
清炒蝦仁的做法大全清炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣 。下面我跟你分享一下清炒蝦仁的做法大全 。
清炒蝦仁的好吃做法一、
材料
蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿卜20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法
1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗凈備用 。
2.豌豆夾去頭尾;鮮香菇、紅蘿卜切片，備用 。
3.取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿卜片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用 。
4.熱一鍋，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余調(diào)味料快炒入味即可 。
清炒蝦仁的好吃做法二、
材料
蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1.青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用 。
2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻 。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右 。
3.熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用 。
4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味 。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可 。
清炒蝦仁的好吃做法三、
菜譜簡介
熱量：465卡鈉含量：2286毫克主要營養(yǎng)素：維生素C、維生素B1、鋅、鎂、葉酸
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.蝦仁洗凈切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘 。
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