重慶老麻抄手的做法老麻抄手，麻辣美味，超級開胃，好吃得根本停不下來
【菜譜】
今天阿呆給大家分享的一道美食是人人都愛吃的老麻抄手 。這道美食是四川一道有名的小吃 。口味也有多種：可以有清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味選擇，麻辣可口 。每個人可以根據(jù)自己的口味來選擇 。阿呆是一個吃不了辣，但是又忍不住吃辣的人 。所以今天跟大家分享的依然是麻辣可口的老麻抄手 。
閑話不多說，下面阿呆就來說一說它是如何制作的吧！
【首先我們準(zhǔn)備好食材】
蔥、姜、上好的豬前腿肉、雞蛋、餃子皮、花生米
【佐料】
【重慶老麻抄手介紹 老麻抄手】胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、淀粉、辣椒面、花椒面、白芝麻、雞精、豬油、食用油
【做法步驟】
1、 先將蔥切段、姜切片；
2、 小奶鍋中加入適量的清水，將切好的蔥姜放入鍋中熬出蔥姜水；
3、 將選好的豬肉用刀切片，然后放入絞肉器中將肉絞成肉末；
4、 肉中打入一個鮮雞蛋，用筷子攪拌均勻；
5、 然后再往肉中加入適量的胡椒粉、食用鹽、蠔油、老抽、香油，再次用筷子攪拌均勻；
6、 將熬好的蔥姜水倒一些到肉中，用筷子攪拌均勻；
7、 然后往肉中加入適量的淀粉，繼續(xù)用筷子攪拌均勻 。
今天跟大家分享的阿呆的【靈魂醬汁】有兩個，希望大家喜歡 。
一、【辣椒油】
1、 準(zhǔn)備有個小碗，碗中放入一大勺辣椒面；
2、 然后再放入兩大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）；
3、 再添加適量的白芝麻；
4、 鍋中倒油燒熱，然后潑在碗中，用勺子攪拌均勻即可 。
一個阿呆版的辣椒油就做好了！
二、【老麻抄手醬料】
1、 準(zhǔn)備一個大碗，碗中放入一勺雞精、一勺胡椒粉；
2、 然后加入適量的生抽和適量的香油；
3、 再添加一勺豬油；
4、 最后將我們制作好的辣椒油放入碗中；然后攪拌均勻 。
【包抄手】
秘方都配制好了，下面開始包我們的抄手 。阿呆偷個懶，早上去早市的時候，在面坊買了餃子皮，直接開包吧！
【煮抄手】
鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后將包好的抄手放入鍋中煮熟，等抄手全部浮出水面后繼續(xù)煮1-2分鐘就可以撈出了 。
【齊活】
將煮熟的抄手撈入調(diào)好醬汁的大碗中，然后撒上蔥花，最后一再加上幾粒花生米點綴一下就齊活了！
一道麻辣美味、超級開胃的老麻抄手就做好了！你學(xué)會了嗎？
老麻抄手做法
為什么叫老麻抄手老麻抄手關(guān)鍵方法又稱之為云吞面和小餛飩，是我國漢人的一種傳統(tǒng)式的特色美食，主要是用薄的搟面皮兒包了包餡，煮開以后帶包餡的普遍面點，主要是產(chǎn)于我國的北方地區(qū)，主要是冷水揉面做皮皮那拿包起一些蔬菜，肉或是是純蜂蜜等，自來水煮開，主要是一些的味兒較為柔美，在生活起居中的也是較為特點的，在南方地區(qū)也是較為普遍的 。
老麻抄手古代中國的主要是一種密封性的小籠包，那也是十分美味可口的，在生活起居中的抄手的做法也是簡易的，它主要是采用一些面和一些包餡，一切正常日常生活的主要是嫩香也是很好服用，營養(yǎng)成分也是較為高 。
小餛飩，別稱云吞面、老麻抄手(音同“云吞面”;英文名字：wonton)是我國漢人的傳統(tǒng)式面點，用薄面包包餃子餡兒，一般為煮開后帶湯服用 。來源于中國北方 。
小餛飩釋名用冷水揉面做皮，皮內(nèi)包上餐、或肉、或糖、或純蜂蜜等作餡，自來水煮開 。
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