缸爐燒餅是哪的特產(chǎn) 缸爐燒餅是來自哪里的1、缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一 。
2、主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊周邊地區(qū)的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈方（圓）鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品 。
3、缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅 。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆 。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凸形，涼或熱燒餅都要滑下來 。缸爐燒餅形方（圓），可能有花檐，大小同芝麻燒餅差不多 。
烤箱缸爐燒餅的做法烤箱缸爐燒餅的做法1.
把油(1)倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀 。
2.
把面粉和均勻、醒30分鐘 。
3.
醒面時候做油酥、就是油2、加入適量面粉、成這個狀態(tài)就是油酥 。
4.
醒好的面、揉一下?lián){成長方形、把做好的油酥抹上去、摸均勻 。
5.
摸均勻油酥，從另一頭卷起 。
6.
分成一樣大小的小段、看自己家烤盤大小、我分成了8個、也可以分16個、分兩次烤 。
7.
做成燒餅形狀、抹一層水、撒芝麻 。
8.
上下火200度、35分鐘、根據(jù)自己家烤箱而定、每家烤箱溫度不一樣 。
方法二
外酥脆內(nèi)松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5.5斤 。工藝：將以上原料和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時） 。然后，將面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分成一大一小兩個面團(tuán)，其中一個小的沾點(diǎn)由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調(diào)成的調(diào)味液，包入另一個面團(tuán)，揉捏合一起成團(tuán)、用手沾點(diǎn)水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤箱烘烤 。
打缸爐燒餅的做法和配方 缸爐燒餅的制作方法1、準(zhǔn)備材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻適量、泡打粉1.5克、鹽2克、燒開水適量 。把油倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀 。
2、把面粉和均勻、醒30分鐘 。
3、醒面時候做油酥、就是油2、加入適量面粉、成這個狀態(tài)就是油酥 。
4、醒好的面、揉一下?lián){成長方形、把做好的油酥抹上去、摸均勻 。
5、摸均勻油酥，從另一頭卷起 。
6、分成一樣大小的小段、看自己家烤盤大小、我分成了8個、也可以分16個、分兩次烤 。
7、做成燒餅形狀、抹一層水、撒芝麻 。
8、上下火200度、35分鐘、根據(jù)自己家烤箱而定、每家烤箱溫度不一樣 。
石家莊最出名的美食是缸爐燒餅嗎石家莊是全國最年輕的省會城市，是火車?yán)瓉淼某鞘?，也是座移民城?。
因 歷史 文化底蘊(yùn)相對薄弱，飲食文化上相對沒有其鮮明的地域特色，雖處廣袤富饒的華北平原，以種植小麥為主，但其面食特色不如山西和陜西 。
缸爐燒餅是石家莊市郊縣井陘的地方特產(chǎn)，因地處山西交界，飲食習(xí)慣和面食做法與山西相近，其缸爐燒餅用優(yōu)質(zhì)煤烤制，剛出爐后的燒餅咬一口滿嘴生香，回味綿長，又耐儲存 。
本就是一地方特色，操作簡單，并無秘籍 。有一年周恩來總理來井陘礦區(qū)視察工作，對缸爐燒餅贊不絕口，也就名聲在外了 。
【缸爐燒餅】
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