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如何巧用冰箱存放食物 哪些食物不宜放冰箱

小知識(shí)

夏天溫度一高， 大家就會(huì)把所有從超市采購回來的東西一股腦兒塞進(jìn)冰箱， 不論是饅頭面包， 魚肉蛋奶， 還是飲料點(diǎn)心， 蜂蜜奶酪……但冰箱真的不是萬能的， 有的食物放冰箱儲(chǔ)存可以防變質(zhì)， 但也有一些食物壓根不適合放冰箱 。

哪些食物適合放冰箱 1 牛奶 毫無疑問， 買回來的鮮牛奶一定要立馬放到冰箱里， 以減慢有害細(xì)菌的生成速度 。 美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)建議， 一定不要把鮮牛奶拿到冰箱外超過兩個(gè)小時(shí) 。 巴氏殺菌法處理過的牛奶， 雖然經(jīng)過加熱處理殺死了其中的細(xì)菌， 但也不意味著你可以不用冷藏保存它 。
新鮮魚肉 像牛奶一樣， 永遠(yuǎn)不要讓買回來的新鮮魚肉離開冰箱太長時(shí)間， 如果是加工過的肉類也一樣， 放入冰箱但不要和其他食物放在一起， 防止交叉感染 。 對(duì)于不同的肉類在冰箱里的最長儲(chǔ)存時(shí)間也不一樣：生的絞過的肉、所有的禽類肉、海鮮， 一般保存一至兩天;生的烤肉、牛排、塊肉(包括牛肉、羊肉、豬肉等)， 可以保存三至五天;加工過的肉類、禽類或者海鮮， 一般可以保存三至四天;如果是生肉放入冷凍室可以保存至少三個(gè)月 。
雞蛋 很多人覺得， 雞蛋是相對(duì)密閉的東西， 就不用放在冰箱里儲(chǔ)存了 。 但雞蛋也有保質(zhì)期， 相對(duì)于放在冰箱冷藏室里， 放在室溫下更容易變質(zhì)， 也更容易損失營養(yǎng)成分 。 而且雞蛋在冰箱的存放也很有講究， 最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面， 小頭在下面， 這樣蛋黃上浮后會(huì)貼住氣室， 能夠防止微生物入侵雞蛋 。
奶酪 買回來的奶酪該怎么儲(chǔ)存往往很多人搞不清楚， 事實(shí)上， 不同的奶酪儲(chǔ)存方式都有出入 。 新鮮奶酪， 如農(nóng)家奶酪和高脂干酪的水分都比較高， 因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪更容易壞掉， 所以這些奶酪應(yīng)該密封冷藏， 并且在兩個(gè)星期內(nèi)食用完畢 。 而對(duì)于質(zhì)地較硬的奶酪如果密封冷藏在冰箱， 新鮮度大約可以維持4至8個(gè)星期 。 有些陳年的奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境下甚至可以存放更長的時(shí)間 。 如果買回來的奶酪需要儲(chǔ)存較長時(shí)間， 則須冷凍， 吃的時(shí)候直接從冷凍庫取出待軟化后食用即可 。
果醬或醬料 果醬、醬料、沙拉調(diào)味汁和其他類似的食品通?？梢苑旁陉帥龈稍锏牡胤奖４婢秃?。 但如果一旦打開開始食用， 剩下的部分就必須冷藏保存了 。 這些食品的包裝上一般也會(huì)注明：開蓋后請(qǐng)冷藏保存 。
豆奶粉 超市買回的豆奶粉一般不需要放冰箱， 在陰涼干燥的地方就可以保存至少一年 。 通常看到豆奶放在超市冷藏柜里只是為了更好地推銷 。 但如果非獨(dú)立包裝的豆奶粉， 打開包裝后就要盡快喝完， 剩下的部分最好放在冰箱內(nèi)保存， 并且在5天內(nèi)喝完最佳 。

如何巧用冰箱存放食物 哪些食物不宜放冰箱



哪些食物不宜放冰箱 2 面包 面包生來不屬于冰箱， 溫度是它老化的一個(gè)重要因素 。 研究表明， 最適合面包的保存溫度是21℃-35℃ 。 一般情況下， 面包在較高的溫度下保存， 老化速度會(huì)變慢， 但不能超過35℃， 否則面包的顏色及香味會(huì)受到影響 。 冰箱冷藏室溫度大約為2℃-6℃， 會(huì)加速面包的老化 。 如果一定要在冰箱里貯存面包， 不妨先裹三層保鮮紙 。
咖啡 一瓶咖啡豆或咖啡粉往往能喝很久， 于是很多人就把開了封沒喝完的咖啡隨手丟進(jìn)冰箱， 打算“長線作戰(zhàn)” 。 事實(shí)上， 冰箱里的空氣冷而干燥， 容易蒸發(fā)咖啡豆內(nèi)的水分， 使咖啡的香味散失 。 除此之外， 冰箱里存放東西多時(shí)， 雜味也多， 會(huì)破壞咖啡的味道 。 因?yàn)榭Х鹊奈侥芰?qiáng)， 冰箱里面其他食物的味道很容易被咖啡粉吸入 。 正確的做法是， 咖啡要存放在干燥涼爽的地方， 并放入一小袋食品常用干燥劑 。

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