燙面蔥油餅咋做燙面蔥油餅做法：準(zhǔn)備300克面粉，加4克鹽來增加面的筋性，溫水190到200毫升，水溫大約在50度左右倒入面粉中，攪成較柔軟的面絮 。下手揉成較光滑的面團(tuán)，這時(shí)我們的面團(tuán)已經(jīng)揉好了，如果和面的時(shí)候黏手可以適當(dāng)抹點(diǎn)油，這樣就不會(huì)粘手了 。
接下來我們把和好的面團(tuán)取出放案板上，把面搓成長條再按扁，然后用刀把它切成均勻的小寬條面劑 。面劑不需要整理，取一個(gè)盤子里面倒一些油，把面劑擺放在盤子里面，并在面劑表面裹上油，可以防止面中水分的流失，蓋上保鮮膜餳面一個(gè)小時(shí)以上 。
調(diào)好的油酥倒入小蔥的碗中攪拌均勻，這樣做的蔥油酥會(huì)更加的好吃，同時(shí)熱油酥能夠軟化小蔥，防止戳破餅坯 。餳好的面劑它的延展性是非常的好，把面劑放在案板上，按薄推開即可 。
平底鍋倒入適量的油，小伙油溫微熱，下入餅坯用手按薄 。如果餅坯壓得比較薄，可以在表面稍微刷點(diǎn)油，蓋上蓋子燜2分鐘 。然后我們開蓋，翻面再燜2分鐘，這樣能保證餅的內(nèi)部熟透，時(shí)間到我們開蓋，用鏟子按壓快速回彈，這樣餅就可以出鍋了 。
燙面蔥油餅怎么做又軟又好吃主料：面粉200克、水10毫升
輔料：豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升
1、倒入面粉和水，和成面團(tuán) 。
2、搓成長條 。
3、切成箕子，按壓成餅 。
4、搟成薄餅 。
【燙面蔥油餅咋做的 燙面蔥油餅】5、放入豬油，花椒粉，涂抹均勻 。
6、放入鹽、蔥花少許 。
7、卷成卷，壓成餅 。
8、倒入食用油，小火煎至兩面金黃 。
9、燙面蔥油餅成品圖 。
燙面蔥油餅怎么做又軟又好吃家常蔥油餅 柔軟多層 涼了也不硬 的做法
用料
油適量、面粉兩碗、開水適量、涼水適量、鹽適量、小蔥一把 。
做法步驟
[ 1 ]先準(zhǔn)備所需食材：一把小蔥，面粉，咸鹽，食用油；
[ 2 ] 所需食材根據(jù)自己需求，沒有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋壤叮?br /> [ 3 ]將面分成兩半，一半倒入開水活，另一半倒入涼水，開水的比例要比涼水多；
[ 4 ]放水少量多次，揉成光滑的面團(tuán)；（面團(tuán)松軟即可）
[ 5 ]將面團(tuán)分成8個(gè)大小相同的小面團(tuán)；
[ 6 ]在每個(gè)面團(tuán)上均勻的刷上食用油；
[ 7 ]將刷好油的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40~50分鐘；（時(shí)間越久越軟哦）
[ 8 ]在等待醒發(fā)的過程中，我們來調(diào)制一個(gè)油酥，一勺面粉三勺食用油，攪拌均勻，
調(diào)制成這種粘稠度就可以啦！
[ 9 ]在調(diào)制完油酥后將小蔥切成蔥沫，等待備用；
[ 10 ]醒發(fā)時(shí)間到，取一個(gè)面團(tuán)，在案板上搟成薄片；
[ 11 ]抹上油酥，撒上適量咸鹽；
[ 12 ]再撒上蔥花；（愛吃蔥的可以多放點(diǎn)，自認(rèn)為蔥多點(diǎn)好吃）
[ 13 ]卷餅方式有兩種：
第一種：兩邊對折再對折，拉一下成長條，卷起來，將尾巴收入底部；
第二種：從底部慢慢卷，變拉邊卷，卷到末尾，拉成長條，卷起來，將尾巴收入底部；
[ 14 ]將卷好蔥花的面團(tuán)放在保鮮膜下，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘
（為了使做出來的蔥油餅更松軟，不可忽略的步驟哦）
[ 15 ]醒發(fā)10分鐘后，將面團(tuán)搟成大小相同的面餅；
[ 16 ]提前將電餅鐺預(yù)熱，刷油，放入面餅，在表面刷一層食用油，將水分鎖住，
蓋上電餅鐺，等待2分鐘；
[ 17 ]2分鐘后，將面餅翻面，繼續(xù)烤另一面；
（自己掌握時(shí)間，只要面餅兩面金黃，蔥不會(huì)烙得很黑就可以出鍋啦）
[ 18 ]將烙好的蔥油餅放入盤中上桌 。
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