1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；
2、洋蔥隨意切大塊（我這次是亂刀削的）；
3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；
4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；
5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可 。
怎樣炒木耳想必大家都吃過(guò)木耳吧，那么大家知道嗎？木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀 。炒木耳可謂是營(yíng)養(yǎng)又健康，大家會(huì)自己做香噴噴的炒木耳嗎？炒木耳的做法很簡(jiǎn)單，是一道快手家常炒菜 。并且做法很多，下面我們一起來(lái)看一下炒木耳的做法吧 。
做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量 。木耳泡發(fā)，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可 。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量 。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋 。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量 。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過(guò)濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了 。
做法四：大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克 。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤(rùn)透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時(shí)，加濕淀粉勾芡出鍋即可 。
提示：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。鮮木耳含有毒素不可食用 。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。
文章為大家詳細(xì)的介紹了炒木耳的幾種做法，簡(jiǎn)單易懂，又容易操作，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了 。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血 。這么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的木耳，做給家人吃營(yíng)養(yǎng)又健康，快去試試吧！
炒木耳的做法大全家常 炒木耳的做法有哪些1、蔥炒木耳 。
準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許 。
具體做法：
（1）黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā)；大蔥斜切成片狀備用 。
（2）木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵 。鍋中燒開(kāi)水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用 。
（3）鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香，爆香后放入木耳翻炒均勻 。
（4）最后加入食鹽、生抽調(diào)味，翻勻炒熟出鍋即可 。
小貼士：炒木耳時(shí)，炒至木耳的顏色由灰色轉(zhuǎn)入黑色的時(shí)候就可以出鍋了 。
2、黑木耳炒青椒 。
準(zhǔn)備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克 。
具體做法：
（1)木耳清洗干凈后提前泡發(fā)；青椒洗凈后切成塊狀；大蔥切成段備用 。
(2)木耳泡發(fā)好后撕成小朵備用 。
(3)鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒 。
(4)再放入食鹽調(diào)味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可 。
小貼士:蔥花最好后放，否則容易變黃 。
3、湘式炒木耳 。
準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克 。
具體做法：
（1）木耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小段；蒜苗清洗干凈后也切成小段備用 。
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